O trem de comida: 7 vagões de alimentação saudável
O trem de comida é a classificação dos alimentos de acordo com seu conteúdo nutricional. Seu objetivo é atingir um consumo saudável. Ao conhecer melhor os produtos e sua contribuição, fica mais fácil seguir uma dieta balanceada, contendo as substâncias de todos os grupos (vagões), que o organismo necessita diariamente.
É necessário que cada dia pelo menos um alimento seja comido de cada grupo ou vagão. No total, existem sete vagões que recolhem cada grupo de alimentos.
O primeiro é o dos cereais, tubérculos e bananas; o segundo corresponde a verduras, legumes e leguminosas; siga o terceiro com as frutas; o quarto com carnes, ovos e leguminosas secas; no quinto estão os produtos lácteos; no sexto as gorduras e no sétimo ou último carro, os açúcares.
Uma dieta variada, com baixo teor de gordura, obtém e mantém um peso adequado, realiza uma rotina diária de exercícios e modera a ingestão de sódio (sal) e os açúcares são as indicações gerais encontradas nas diretrizes internacionais da Organização Mundial de Saúde. (OMS)
Bons hábitos alimentares contribuem para manter a saúde não só do corpo, mas também da mente. Nos tempos antigos, por exemplo, eles eram considerados o melhor remédio. Daí a teoria de que, de acordo com a comida que comem, as pessoas continuam saudáveis ou doentes.
Os 7 vagões do trem de comida
1- Vagão das farinhas: cereais, tubérculos e banana
As farinhas, que fornecem carboidratos, são classificadas em cereais: arroz, aveia, centeio e cevada; tubérculos: batata, mandioca e mandioquinha; e a banana.
Eles também incluem os diferentes produtos que podem ser preparados com eles, como massas, arepas, pães, donuts e bolos. A principal função das farinhas é fornecer a energia que o corpo necessita e, assim, realizar as atividades do dia-a-dia: trabalhar, estudar, brincar, correr e até respirar.
A falta desses alimentos resulta em fraqueza, perda de peso e desnutrição a curto prazo, se as medidas necessárias não forem tomadas para o organismo receber esses nutrientes.
Se, por outro lado, a pessoa exceder o consumo de farinhas, ele provavelmente terá problemas de obesidade e açúcar no sangue.
2- Vagão para verduras, legumes e leguminosas
Uma grande fonte de vitaminas e minerais são vegetais, verduras e legumes. A diversidade de cores indica a quantidade e variedade de nutrientes presentes: cenoura, beterraba, ervilha, ervilha, feijão verde, feijão, alface, espinafre e repolho.
Estes ajudam a manter a boa saúde: fortalecer o sistema imunológico (defesas), proteger as células, melhorar a digestão e prevenir doenças.
3- Vagão de frutas
Frutas são ricas em vitaminas, fibras e água. A vitamina A está presente em laranja, maçã, mamão, melão, manga e pêssego.
A vitamina C é encontrada no kiwi, limão, tangerina, laranja e morango. Eles também fornecem as vitaminas E e alguns do complexo B (B1, B2, B3, B5 e B6).
A ingestão diária dos produtos deste grupo aumenta as defesas, protege as células, previne doenças e infecções, ajuda a curar as feridas e a boa saúde das unhas, dentes e gengivas.
É aconselhável comer preferencialmente frutas e vegetais inteiros, mais do que em sucos coados, para conservar todos os nutrientes e evitar a oxidação.
4- Vagão de carne, ovo e leguminosas secas
Aqui estão os alimentos com maior quantidade de ferro e proteína, além de algumas vitaminas do complexo B e minerais. É importante levar em conta que a proteína de origem animal é absorvida muito melhor que a de origem vegetal.
Um consumo adequado de carne bovina, suína, frango e peixe; leguminosas: feijão, grão de bico e lentilhas; e ovo permitirá ao corpo formar, proteger, preservar e reparar células, tecidos e órgãos. Por todas essas razões, elas são indispensáveis para o crescimento saudável e o desenvolvimento das crianças.
Se, pelo contrário, a criança tiver ingestão insuficiente de ferro e proteína, causará retardo de crescimento e problemas no seu desenvolvimento. Também as pessoas sofreriam de anemia, elas se sentiriam exaustas, distraídas e irritadas.
5- vagão de laticínios
Ricos em proteínas, minerais (cálcio, fósforo, zinco e magnésio) e vitaminas (complexo A, D e B) são o leite e seus derivados: queijo, iogurte e kumis; que deve ser consumido diariamente para manter ossos, dentes e unhas saudáveis, bem como órgãos, células e tecidos.
Fundamental no desenvolvimento físico e mental, o não consumo desses produtos afetará principalmente o crescimento e a força dos ossos, entre outros.
6- carro gordo
A principal função dos produtos deste carro é fornecer uma quantidade elevada de energia para o corpo; Além disso, para transportar vitaminas (A, D, E e K), proteja o sistema imunológico (defesas), o sistema ósseo (ossos) e outros órgãos.
O acima aplica-se apenas às boas gorduras (insaturadas) que podem ser encontradas em óleos de origem vegetal, como a azeitona ou o girassol.
Também no abacate, nozes e alimentos ricos em ômega 3, como salmão, atum e sardinha. Eles são saudáveis para o coração e previnem doenças cardíacas.
Em contraste, as gorduras ruins (saturadas) são as que devem ser evitadas. Estes são os de origem animal e os sólidos, como banha, manteiga e bacon de carnes, porque aumentam a produção de (mau) colesterol e ameaçam o bom funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos.
7- Vagão de açúcares e doces
A este pertencem os produtos que adoçam as preparações: panela, açúcar, mel, chocolate, doces, sobremesas e sorvetes, entre outros.
Sua principal função é fornecer energia ao corpo de maneira rápida. Um consumo moderado é recomendado porque eles podem aumentar o açúcar no sangue e causar diabetes e obesidade.
