14 Propriedades Medicinais da Lecitina de Soja
As propriedades e benefícios da lecitina de soja são múltiplos: excelente emulsificante, melhora o funcionamento do cérebro, saúde cardiovascular ... Composto por colina, ácidos graxos, glicerol, glicolipídios, fosfolipídios, ácido fosfórico e triglicérides, a lecitina foi originalmente isolada de da gema de ovo.
Hoje, é regularmente extraído de sementes de algodão, fontes marinhas, leite, colza, soja e girassol. Geralmente é usado como líquido, mas também pode ser adquirido na forma de grânulos.
As propriedades e benefícios da lecitina de soja são múltiplos: é um excelente emulsificante (permite que as gorduras sejam mais fáceis de digerir e absorver), melhora a função cerebral, melhora a saúde cardiovascular, equilibra os níveis de colesterol e outras que discutirei mais adiante.
A lecitina de soja é usada como um aditivo em alimentos processados, medicamentos e suplementos, uma vez que ajuda a dar a estes produtos uma aparência suave e uniforme. Além disso, a sua capacidade de emulsionar as gorduras faz com que seja um ingrediente ideal para sprays de cozinha.
Usos da lecitina de soja
Este alimento é bastante versátil e é usado como:
- Emulsificante, ajudando a tornar as soluções aquosas unificadas com meios gordurosos
- Prolongador da vida útil de produtos alimentares
- Assistente na preparação do pão, para evitar que a massa se torne pegajosa e fermentar mais rapidamente
- Agente de cozinha, para evitar a formação de grumos em massas e para a formação de espumas.
A lecitina de soja (também marcada como E322) é encontrada como um ingrediente em:
- Pães, bolos, biscoitos e bolos
- Misturas de bolo prontas
- Molhos para saladas, maionese e margarina
- Manteiga De Nozes
- Sprays de cozinha
- Barras de chocolate e granola
- Tosse, suplementos e medicamentos
Propriedades e formas de ação da lecitina de soja
A lecitina de soja foi tomada como um suplemento para tratar e prevenir várias condições. Em seguida, seus benefícios e propriedades nutricionais são mencionados:
1- É uma boa fonte de colina
A colina é formada pelo nosso corpo em pequenas quantidades, mas é necessário consumi-lo através de dieta, algo que a maioria de nós não faz, tendo em conta que 90% das pessoas não o possuem.
Esta substância favorece a manutenção das membranas celulares, intervém na condução dos impulsos nervosos e diminui a resposta inflamatória crônica.
2- Melhora a função cerebral
A fosfatidilcolina, parte da membrana que envolve as células, é quebrada pela liberação de colina, que é amplamente conhecida como vital para a saúde do cérebro. Este composto é de extrema importância para evitar a perda de funções cognitivas na velhice, especialmente a perda de memória.
A colina atravessa facilmente a barreira hematoencefálica e é então usada em nosso cérebro para a fabricação de acetilcolina, uma substância envolvida no aprendizado, memória, função muscular, sono, excitação, secreção hormonal e circulação.
Permite que as células nervosas enviem impulsos corretamente. Uma pesquisa recente mostrou que duas colheres de sopa de lecitina por dia ajudam a reduzir os problemas leves de memória associados ao envelhecimento.
Estudos mostraram que a lecitina pode ajudar a tratar distúrbios neurológicos e doenças degenerativas crônicas, como demência e doença de Alzheimer. Isto não é apenas devido ao conteúdo de colina na lecitina, mas as gorduras omega 3 que são encontradas nela, também têm um efeito de melhoria nas funções cognitivas.
3- Ajuda a desintoxicar o fígado e melhora o funcionamento das vias biliares
A fosfatidilcolina é um componente necessário para as partículas de VLDL (lipoproteínas de muito baixa densidade) transportarem triglicerídeos e colesterol de nosso fígado através do sangue para os tecidos, para seu reparo, armazenamento ou para a produção de energia. .
Sem a fosfatidilcolina adequada, a gordura e o colesterol podem se acumular no fígado, o que contribui para a doença hepática gordurosa.
A lecitina está envolvida na desintoxicação do fígado. A colina fornecida pela lecitina pode ser oxidada em nosso corpo para formar um metabólito chamado betaína. A betaína é uma fonte de metil (CH3), grupos necessários para reações de metilação, que auxiliam na desintoxicação biliar.
Se o colesterol na bile se move sem sais biliares suficientes e fosfatidilcolina, ele pode cristalizar e os cálculos biliares podem se formar.
4- Reduzir o estresse físico
Um dos muitos benefícios importantes para a saúde da lecitina de soja é um composto conhecido como fosfatidilserina; Um fosfolípido comum que ajuda a estabilizar parte das membranas celulares de plantas e animais.
Como a fosfatidilserina afeta os hormônios do estresse, como o hormônio adrenocorticotrófico (ACTH) e o cortisol, a fosfatidilserina derivada de cérebros de vacas demonstrou atenuar a resposta ao estresse físico.
Para ver como a fosfatidilserina derivada da lecitina de soja é comparada a outras fontes, pesquisadores alemães avaliaram os efeitos que o ácido fosfatídico da lecitina de soja e dos compostos de fosfatidilserina (PAS) tem sobre o ACTH eo cortisol; e realizou uma avaliação psicológica conhecida como subescala de estresse Inventário de Traço de Estado de Ansiedade de Spielberger.
O estudo comparou a ingestão de 400 mg, 600 mg e 800 mg de PAS em grupos de 20 pessoas cada. Os pesquisadores não só descobriram que a SAP tem alguns efeitos notáveis na saúde mental, mas seus efeitos dependem da dose.
Ou seja, eles descobriram que a ingestão de 400 mg de PAS é muito mais eficaz na diminuição dos níveis séricos de ACTH e cortisol do que as doses maiores.
5- Equilibra os níveis de colesterol
A lecitina de soja pode ter um efeito benéfico nos níveis de colesterol. A suplementação com 500 mg de lecitina de soja por dia durante 8 semanas demonstrou reduzir os níveis de colesterol total em 42% e os níveis de LDL em 56%.
No entanto, não só a lecitina de soja tem um efeito sobre o colesterol. Juntas, as fontes de soja crua também fazem o mesmo trabalho, embora talvez em um ritmo mais lento.
Em um estudo de cinco semanas feito com homens que consumiram produtos de soja como sua principal fonte de proteína, os níveis de colesterol LDL foram reduzidos em até 14%, enquanto os níveis de HDL aumentaram em até 8%. .
Um estudo de 2010 avaliou os níveis de colesterol total e LDL após a administração de lecitina de soja em pacientes com hipercolesterolemia diagnosticada.
30 voluntários tomaram um suplemento de 500 mg de lecitina de soja todos os dias e os resultados foram bastante surpreendentes:
- Redução de 40, 66% no colesterol total após 1 mês.
- Uma redução de 42, 00% no colesterol total após 2 meses.
- Redução de 42, 05% no colesterol LDL após 1 mês.
- Redução de 56, 15% no colesterol LDL após 2 meses.
6- Otimiza a saúde cardiovascular
A lecitina de soja também é abundante em inositol, uma substância semelhante à vitamina B.
Nosso corpo usa inositol para ajudar a manter os níveis de colesterol e pressão arterial saudáveis e dentro da faixa normal, para o crescimento saudável dos cabelos e da pele e ajuda a quebrar a gordura corporal.
Isto é especialmente importante para aqueles que sofrem de obesidade abdominal, uma vez que o excesso de gordura circunda os órgãos vitais e o risco cardiovascular aumenta consideravelmente.
7- Estimula a imunidade
Um estudo revelou que sete dias de ingestão de 2g / kg de lecitina de soja podem aumentar a atividade fagocitária de macrófagos em ratos em quase 29%.
Além disso, foi demonstrado que a contagem de linfócitos (células brancas do sangue que são fundamentais para o sistema imunológico) aumentou em 92%.
8- Promove a perda de peso
A lecitina favorece a oxidação das gorduras, o que tem uma implicação direta no metabolismo energético. Para que as gorduras sejam oxidadas, elas precisam estar disponíveis e é aqui que entra a lecitina.
Graças à sua ação, as gorduras podem ser atacadas por enzimas digestivas e transportadas dentro das células para serem oxidadas nas mitocôndrias. Este mecanismo é muito útil em pessoas que têm metabolismo lento como resultado de dietas restritivas a longo prazo. Além disso, a lecitina de soja é uma substância natural que não gera dependência.
Indiretamente, ao melhorar a função hepática, a lecitina de soja permite que o fígado ative o hormônio da tireóide. Isso desempenha um papel fundamental na manutenção de um metabolismo otimizado.
A deficiência de hormônio tireoidiano causa obesidade em um grande número de pessoas, especialmente mulheres. Desta forma, aqueles que têm um déficit de fosfatidilcolina ou hormônio tireoidiano no sangue, podem se beneficiar do consumo de um suplemento à base de lecitina de soja.
9- Melhora o desempenho esportivo
Quando uma pessoa se exercita regularmente para melhorar o tônus muscular, a quantidade de lecitina (fosfatidilcolina) contida nos músculos aumenta. Este aumento na lecitina ajuda os músculos a se livrar do ácido láctico que se acumula durante o exercício intenso, e pode levar a uma maior força muscular.
A colina encontrada na lecitina de soja suporta o aumento da produção de acetilcolina, um neurotransmissor que também é usado pelo nosso corpo para estimular a atividade muscular.
A atividade muscular pode ser impedida em esportes de resistência, quando as reservas de colina em nosso corpo começam a diminuir abaixo do limite inferior recomendado.
10- Melhora a saúde das articulações
A lecitina de soja (fosfatidilcolina) tem uma ação lubrificante em nosso corpo, cobrindo os tecidos e ajudando a reduzir o atrito, especialmente no caso de articulações maiores, como cotovelos, ombros, quadris, joelhos e tornozelos.
Por outro lado, possui alto teor de ácidos graxos ômega-3, que ajudam a normalizar a resposta inflamatória no organismo. As gorduras Omega 3 são precursoras de substâncias que inibem a formação de citocinas pró-inflamatórias.
Por este motivo, são úteis em numerosas condições inflamatórias crónicas. Sua presença na lecitina de soja também suporta outros benefícios mencionados acima, como melhorar a saúde cardiovascular, a pressão arterial, etc.
Eles também reduzem o colesterol total e LDL, aumentando o HDL, que tem um efeito protetor, tomando colesterol dos tecidos e transportá-lo para o fígado para ser eliminado.
11- Melhora a saúde reprodutiva
A lecitina pode aumentar o volume da ejaculação masculina, uma vez que o sêmen masculino contém uma quantidade considerável de lecitina.
12- Ajudar a equilibrar o estrogênio
Inositol e colina são muito eficazes em ajudar nosso fígado a converter o estriol em estradiol, a forma mais segura de estrogênio. Por esta razão, aqueles que sofrem de distúrbios hormonais ou têm problemas relacionados à fertilidade, podem se beneficiar de um suplemento com lecitina de soja.
13- Suporta saúde intestinal e digestão
A fosfatidilcolina é um componente crucial da camada mucosa do trato intestinal. Sem uma camada de mucosa saudável, as paredes intestinais ficam inflamadas muito facilmente.
A lecitina emulsiona gorduras para facilitar a digestão de alimentos gordurosos. Em caso de deficiência, a lecitina de soja pode auxiliar na digestão e no uso de vitaminas lipossolúveis (D, K, E e A).
14- Delicioso e fácil de usar
A lecitina de soja mantém um sabor especial de noz, ou seja, tem um sabor quase neutro que permite sua incorporação em muitos alimentos, líquidos e sólidos.
Você pode usar 1-2 colheres de sopa para ser adicionado a um shake de proteína ou suco de vegetais. Você também pode borrifá-lo em alimentos como queijo cottage, iogurte, cereais ou saladas, ou misturar em molhos de salada, ligá-lo com farinha de aveia ou adicioná-lo diretamente a panqueca básica e receitas de bagel.
E que outras propriedades da lecitina de soja você conhece?
