10 benefícios maravilhosos do cacau para a saúde

Os benefícios do cacau para a saúde são múltiplos: reduz a depressão, combate o estresse, melhora a atenção e a memória, reverte a deterioração do cérebro, reduz a pressão arterial, retarda o envelhecimento, previne doenças cardiovasculares e outras que explicarei depois.

Embora conheçamos principalmente o cacau como um grande aliado no mundo das sobremesas e confeitarias, existe um interesse crescente em saber mais sobre suas propriedades medicinais e os poderosos benefícios que ele tem para a saúde.

E isso é nutricionalmente, o cacau contém muitas substâncias biologicamente ativas que têm efeitos positivos em nosso corpo, incluindo flavonóides, nutrientes essenciais que adquiriram grande notoriedade pública e que hoje nos deslumbrarão neste artigo sobre os benefícios do cacau.

Benefícios do cacau para a saúde

1- Reduz o risco de depressão

Em um trabalho muito recente (2016) envolvendo mais de 80 mil mulheres entre 36 e 80 anos de idade, Shun-Chiao Chang e seus colegas concluíram que a alta ingestão de flavonóides pode estar associada a um menor risco de depressão, especialmente em mulheres mais velhas.

Assim, de acordo com um estudo de 2007 publicado na revista Appetite, o chocolate alivia o mau humor porque aumenta os níveis de serotonina e endorfina no cérebro, o que dá aquele momento de euforia que pode durar alguns minutos e Deixe essa sensação agradável.

2- estresse de combate

Há evidências indicando que o chocolate tem um efeito calmante natural que dura de 1 a 2 horas depois de consumido. Isso foi publicado pela Proteome Research em 2009, em um estudo no qual concluiu que 40 gramas de chocolate amargo por dia durante duas semanas reduziram os níveis de cortisol, o hormônio do estresse.

Além disso, em outro estudo realizado com 60 mulheres estudantes de medicina, Ahmed Al Sunita e seu colega, concluíram que o consumo diário de 40 gramas de chocolate amargo, durante um período de duas semanas, reduziu os níveis de estresse.

3- Melhore a atenção e a memória

O American Journal of Clinical Nutrition publicou os resultados do estudo realizado por pesquisadores italianos, que selecionaram 90 pessoas saudáveis entre 61 e 85 anos de idade, cujas habilidades de memória e pensamento estavam em boa forma em relação à sua idade.

Os participantes foram divididos em grupos e beberam por oito semanas consecutivas uma bebida especial contendo flavonóides antioxidantes do cacau.

O primeiro grupo consumiu uma pequena quantidade (48 mg), um segundo grupo uma quantidade média (520 mg) e um terceiro grupo uma quantidade elevada (993 mg).

Após estas oito semanas, as pessoas que consumiram quantidades médias e altas de flavonóides antioxidantes, mostraram melhorias significativas nos testes que mediram a atenção, função executiva e memória.

Um estudo semelhante foi realizado e publicado em 2012, no qual foi demonstrado que o consumo diário de flavonóides estava associado a melhores habilidades de pensamento em idosos com comprometimento cognitivo leve.

4- Inverte a deterioração do cérebro

Em um estudo publicado na revista Neurology, 88% dos 60 idosos que tinham deficiência de fluxo sangüíneo no cérebro melhoraram depois de consumirem duas xícaras de cacau por dia.

"Estamos aprendendo mais sobre o fluxo sanguíneo no cérebro e seu efeito sobre as habilidades de pensamento", disse o autor do estudo, Dr. Farzaneh Sorond, neurologista da Harvard Medical School, acrescentando: "Um tratamento baseado em O cacau provavelmente seria muito popular, mas é cedo demais para tirar conclusões definitivas. "

5- Mais benéfico que chá e vinho tinto

Um estudo do Dr. Chang Yong Lee e seus colegas da Cornell University em Nova York, no qual mais de 8.000 americanos participaram, descobriu que o cacau era duas vezes mais rico em antioxidantes do que um copo de vinho tinto, até três. às vezes mais rica que uma xícara de chá verde e até cinco vezes mais rica que o chá preto.

Embora o cacau seja encontrado em muitos produtos, como o chocolate, os pesquisadores apontaram que beber como bebida era a melhor maneira de aproveitar seus benefícios.

6- Diminui a pressão arterial

Em um estudo realizado durante duas semanas em 2012, os pesquisadores concluíram que os produtos ricos em flavonóides, chocolate e cacau, podem ter um efeito pequeno, mas estatisticamente significativo, na redução da pressão arterial.

Por outro lado, um relatório de 2012 do Cochrane Group descobriu que um par de quadrados de chocolate amargo por dia (aproximadamente 100 gramas) pode levar a uma pequena redução na pressão arterial.

De acordo com o relatório, os flavonóides do cacau produzem óxido nítrico, que "relaxa" os vasos sangüíneos e facilita a passagem do sangue, reduzindo a pressão sangüínea.

7- É anti-inflamatório e reduz o apetite

De acordo com um estudo publicado pela Louisiana State University, quando comemos chocolate amargo, as bactérias que residem no intestino humano crescem e fermentam, produzindo compostos que são anti-inflamatórios.

Além disso, a equipe da LSU assegurou que os micróbios intestinais também poderiam ajudar a reduzir a sensação de fome em uma pessoa depois de ter digerido o cacau.

8- É usado no tratamento de úlceras venosas

De acordo com um estudo publicado em 2013 por Scallon C e seus colegas, há algumas evidências de que os flavonóides podem ajudar a curar úlceras venosas da perna, promovendo sua cicatrização.

Esta conclusão foi feita após uma revisão exaustiva dos ensaios clínicos. No entanto, eles notaram que mesmo as evidências não são tão firmes, portanto, mais pesquisas são necessárias sobre o uso rotineiro de flavonóides para pessoas com esse diagnóstico.

9- Reduz o risco de doença cardiovascular

Em um estudo prospectivo do Iowa Women's Health Study, que teve um desenvolvimento de 16 anos envolvendo mais de 34.000 mulheres na pós-menopausa e livres de doenças cardiovasculares, concluiu que alimentos ricos em flavonóides estavam associados a um menor risco de morte por doença coronariana

Além disso, foi observada uma associação inversa significativa entre o consumo de chocolate e a mortalidade cardiovascular.

Por outro lado, o estudo holandês de Zutphen forneceu importantes dados adicionais. Em uma análise prospectiva, ele conseguiu associar a ingestão de cacau com uma redução na mortalidade cardiovascular.

De fato, a pesquisa que incluiu 470 homens idosos com essa doença crônica demonstrou os efeitos protetores do consumo de cacau, com uma redução de 50% na mortalidade cardiovascular.

10- Atrasa o envelhecimento

Pesquisa publicada em janeiro de 2016 por Yoon SA e colegas revelou que um grupo de mulheres moderadamente "foto-idosas" consumia uma bebida contendo 320 mg de flavonóides de cacau por 24 semanas, e após esse tempo os efeitos positivos eram evidentes nas rugas faciais e elasticidade.

5 fatos interessantes

Os incas consideravam o chocolate como a bebida dos deuses e essa associação deu origem ao nome científico do cacaueiro, Theobroma cacao, das palavras gregas theo (deus) e piada (bebida).
Um relatório publicado no New England Journal of Medicine em 2012, encontrou uma correlação de acordo com eles "surpreendentemente poderosa" entre o consumo de chocolate per capita e o número de prêmios Nobel em vários países. Chance?
Eric Cornell, que ganhou o Prêmio Nobel de Física em 2001, disse à Reuters: "Eu atribuo essencialmente todo o meu sucesso à grande quantidade de chocolate que eu como. Pessoalmente, sinto que o chocolate ao leite te deixa estúpido e o chocolate escuro leva você ao caminho certo ". Isso ocorre porque o chocolate amargo tem muito mais cacau e mais flavonóides do que o chocolate ao leite.
Para a população em geral, parece que o objetivo dentro de uma dieta balanceada é consumir 200 mg de cacau por dia. No entanto, é preciso ter cuidado, porque o chocolate é rico em calorias, por isso a idéia é consumir o cacau de fontes de baixa caloria, como o cacau em pó.
O Dr. Tim Chico, um especialista independente, aconselha seus pacientes a consumirem chocolate com moderação e somente se tiverem um peso saudável. Então a mensagem é: se você comer chocolate, escolha um escuro, idealmente com um mínimo de 70% de cacau, pois ele tem menos gordura e menos açúcar que o chocolate ao leite.

Receitas ricas em cacau

Chocolate quente

Ingredientes:

250 g de chocolate amargo

750 ml de leite

250 g de creme líquido

Nós usamos um pote para misturar o leite e o creme, onde é fervido suavemente por 2 ou 3 minutos. Então é removido do calor e o chocolate é dividido em quadrados. Fora do fogo, adicione o leite e o creme fervente. Bata tudo até a mistura ficar homogênea. Pode ser servido em uma barra de chocolate ou em uma xícara de café.

Brownies de chocolate com nozes

Ingredientes:

200 g de chocolate

180 g de manteiga macia

150 g de açúcar

3 ovos

60 g de farinha

100 g de nozes picadas

30 g de amêndoas fatiadas

Açúcar em pó

Pré-aquecemos o forno a 180ºC. Em seguida, espalhe um molde quadrado com manteiga ou cubra com papel de cera, usando manteiga na manteiga. Finalmente, derretemos o chocolate no banho-maria, com uma colherada de água.

Adicione a manteiga que foi previamente removida para obter uma mistura homogênea. Açúcar, ovos, farinha e finalmente nozes são adicionados.

A preparação é despejada no molde e cozida por aproximadamente 20 minutos. Quando estiver pronto, deixe esfriar e depois corte o bolo em quadrados. O toque final é baseado na adição de amêndoas fatiadas e nozes inteiras, além de polvilhar com açúcar em pó.

Marquise de chocolate

Ingredientes:

450 g de chocolate amargo

450 g de manteiga

250 ml de leite

6 gemas

½ xícara de açúcar

Nós derretemos chocolate no banho de água. Então nós fervemos o leite com o açúcar. Quando estiver pronto, despeje sobre o chocolate derretido e acrescente as gemas, misturando rapidamente e vigorosamente. Adicione a manteiga e mexa vigorosamente. Quando estiver pronto, despeje tudo em um molde de charlotte (um grande ou muitos pequenos). Nós colocamos na geladeira entre 2 ou 3 horas.

Para poder desenformar, passamos o fundo do molde por água quente. Para dar um toque chique, pode ser acompanhado por chantilly e cupcakes secos.

Quais outros benefícios ou propriedades medicinais do cacau você conhece?