Os 5 típicos pratos típicos de Lambayeque

Os pratos típicos de Lambayeque são o resultado de uma tradição milenar que começa antes do período pré-cerâmico. Além disso, nos últimos séculos, a presença de outras culturas no Peru contribuiu para enriquecer os pratos típicos da região.

Assim, a herança das culturas pré-hispânicas - Mochica, Chimu e Sican, por exemplo - juntam-se às técnicas gastronômicas e tradições da Europa, China e Japão.

Entre os produtos mais utilizados para o preparo de pratos em Lambayeque estão os tubérculos, como batata e mandioca, feijão, milho, hortelã-pimenta, molle, carnes de cabrito, carne de porco e aves, peixes e frutos do mar.

Os 5 pratos mais tradicionais de Lambayeque

1- O arroz com pato

Arroz com pato é o prato típico por excelência do departamento de Lambayeque. Também é cozido em outras partes do país, apresentando diferentes variantes.

Sua presença na gastronomia da região remonta ao século 19, conforme documentado através de escritos históricos e literários.

A base de sua preparação, além da carne de pato, é o refogado inicial de cebola, pimenta, pimentão amarelo, manteiga, sal e coentro.

O pato, o arroz e a cerveja completam a lista de ingredientes deste prato característico da região.

2- A criança seca

O seco de cabrito é outro dos pratos mais representativos da região de Lambayeque, assim como o resto da zona norte do Peru.

É preparado com carne cozida de cabrito, acompanhada de ingredientes locais, como pimenta amarela, chicha e abóbora, além de cebola, alho e coentro. A guarnição geralmente consiste de feijão cozido e mandioca.

É um prato muito presente nos grandes banquetes e eventos sociais que são comemorados no Peru.

3- O bar da praia

O chiringuito é uma variedade de ceviche, que no Peru é um Patrimônio Cultural da Nação.

No caso específico de Lambayeche, para a elaboração de sua variante é utilizado peixe branco desfiado (geralmente é usado ray) junto com outros ingredientes para dar sabor.

Estes ingredientes incluem limão, cebola, pimenta, coentro, mandioca, batata doce, milho e sal.

O sabor é muito semelhante ao do ceviche tradicional, por isso é considerado uma variante do mesmo prato.

4- Arroz com frutos do mar

Uma das bases da cozinha tradicional de Lambayeque é o uso de frutos do mar. Historicamente, peixes e frutos do mar usados ​​diariamente na culinária da região foram capturados na costa do Pacífico.

Esta tradição remonta às eras pré-coloniais. Portanto, esses ingredientes ainda são muito importantes hoje na culinária deste departamento do Peru.

Um bom exemplo é o arroz de frutos do mar, que é cozido com arroz, peixe e diferentes espécies de frutos do mar, como lula, camarão e pepitonas.

5- O King Kong

O King Kong do manjar branco é uma típica sobremesa peruana cujas origens estão na região de Lambayeche.

É considerado patrimônio regional e seu nome é devido ao tamanho do doce, comparado ao gorila gigante do cinema.

É um grande pão de gengibre feito de bolachas de farinha, manteiga, gema de ovo e leite, compactado e feito com delicadeza branca.

Geralmente as peças são retangulares e hoje em dia são vendidas industrialmente em todo o país.