Animal ou gado: características, raças e gêneros

Os animais ou bovinos são mamíferos herbívoros domesticados e ruminantes, fazem parte de uma subfamília do grupo dos bovídeos (bovidae).

Eles têm um tamanho grande, com uma altura de cerca de 120-150 cm e podem pesar entre 600 e 800 kg em média.

Eles têm um corpo grande, são robustos com uma longa cauda que termina com uma trava, tem um focinho largo e nu, geralmente têm chifres grossos, um pouco curvados.

São domesticados pelo ser humano para seu uso e produção, a fim de satisfazer algumas necessidades nutricionais e / ou econômicas.

São considerados um dos melhores investimentos econômicos, geram muitos lucros com a criação destes animais, podem obter carne, pele e leite.

Eles também são usados como animais de tração: porque eles têm uma força enorme, eles geralmente podem puxar arados ou carrinhos.

Bois, bisontes, búfalos e algumas espécies de antílopes também fazem parte deste grupo de bovinos.

Origem

Desde a pré-história que o homem criou esses animais desde a antiguidade, os primeiros relatos existem há cerca de 10 mil anos no Oriente Médio e depois se espalharam pelo mundo nos anos seguintes.

Inicialmente, eles eram usados apenas para a produção de leite e carne, além do tratado de terra.

Mais tarde, o uso de seus chifres também foi iniciado, bem como seus excrementos, que são usados como fertilizante ou combustível; sua pele também é reservada e usada na produção de roupas.

Classificação taxonômica de bovinos

Gêneros e espécies de bovinos

A subfamília Bovinae é composta dos seguintes gêneros e espécies:

Subfamília Bovinae
- Gênero Bison (bisonte)
  - Bisonte bisonte ( bisonte americano, Ciro)
  - Bison bonasus (bisonte europeu)
  - Bison priscus (estepe de bisonte, bisão ártico ou longicorn) (†)
- Chefe (bois)
  - Bos gaurus (gaur)
  - Bos frontalis (gayal)
  - Bos mutus (iaque)
  - Bosjavanicus (banteng)
  - Bos sauveli (cuprey, kouprey ou kuprey)
  - Bos primigenius (bovino)
    - Bos primigenius taurus (vaca doméstica eurasiana, macho: «boi» e «boi», fêmea: «vaca»)
    - Bos primigenius indicus (zebu)
    - Bos primigenius primigenius (Eurasian wild uro) (†)
    - Bos primigenius namadicus (selvagem do sudeste da Ásia) (†)
    - Bos primigenius africanus (african uro) (†)
  - Gênero Boselaphus
    - Boselaphus tragocamelus ( nilgó ou touro azul)
  - Gênero Bubalus (búfalos)
    - Bubalus bubalis (búfalo de água ou arni)
    - Bubalus depressicornis (anoa simples)
    - Bubalus mindorensis (tamarao)
    - Quarlesi Bubalus (montanha anoa )
  - Gênero Pseudoryx
    - Pseudoryx nghetinhensis (saola ou boi de vu quang)
  - Gênero Syncerus
    - Syncerus caffer (buffalo kaffir)
  - Gênero Taurotragus (elands)
    - Taurotragus derbianus (eland gigante ou Derby eland)
    - Taurotragus oryx (antílope de eland comum ou eland comum)
  - Gênero Tetracerus
    - Tetracerus quadricornis (antílope quadricorne )
  - Gênero Tragelaphus
    - Tragelaphus angasii (niala)
    - Tragelaphus buxtoni (niala montano)
    - Tragelaphus eurycerus (bongo)
    - Tragelaphus imberbis (kudu menor ou kudu pequeno)
    - Tragelaphus scriptus (hieróglifo antílope ou bosbok)
    - Tragelaphus spekii (sitatunga)
    - Strepsiceros do Tragelaphus (grande kudu)

Raças de gado

A classificação das raças bovinas é dividida em:

Tipo de leite
Tipo de carne
Duplo propósito
Destinado ao trabalho
A origem da classificação anterior pode variar de acordo com sua origem:
Bos taurus (bovino europeu): inclui a maioria das raças atuais de gado leiteiro e de corte. Originado na Europa.
Bos indicus (bovino indiano): tem origem na Índia e é caracterizado por uma corcunda na cruz.

Gado de leite bovino

Eles são caracterizados por ter:

Estrutura do corpo angular e triangular.
Bom desenvolvimento dos úberes.
Uma alta produção diária de leite (40 litros ou mais).
Leite com alto teor de proteína e gordura.

Atualmente, a maioria dos bovinos de leite é composta de raças de duplo propósito, entre as quais podemos encontrar:

Holstein Friesian (American Holando): desenvolvido na Nova Zelândia, muito eficiente para a produção de leite.

Algumas de suas características são: branco com estrutura preta, longa e estilizada, pode pesar mais de 700 kg.

Cão pastor preto (europeu Holando) e carneiro vermelho (cravo alemão): tem um duplo propósito, tem uma cor branca com preto ou branco com vermelho, estrutura menos angular do que uma raça leiteira, mais rústica.
Jersey: excelente raça para produção de leite, alta porcentagem de gordura do leite (boa característica para a produção de manteiga), adapta-se facilmente ao clima e é muito dócil, são pequenos animais, pesam aproximadamente 450 kg ou menos, até marrom.
Ayrshire: ideal para a produção de manteiga e queijo, animal rústico, forte, vermelho com branco, pesando aproximadamente 600 kg.

Gado bovino

Destinado apenas à produção de carne, algumas das melhores raças que podem ser encontradas nesta categoria são:

Brahman: desenvolvido para os trópicos e subtrópicos americanos.
Beefmaster: tem precocidade, ganho de peso, boa sobrevivência na prole.
Charolais: origem francesa, um dos melhores produtores de carne.
Simental: alta capacidade de crescimento, bom treinamento muscular e qualidade da carne (sem excesso de gordura).
Angus: raça de carne, precocidade reprodutiva, parto fácil, vida longa. Tem boa massa muscular e produz carne de boa qualidade (macia, suculenta, saborosa)
Brangus: sinergia entre Brahma e Angus.
Nelore: originado na Índia, tem dupla finalidade, mas geralmente é usado para a produção de carne.
Santa Gertrudis: primeira corrida criada a partir de cruzamentos controlados e cruzamentos para se adaptar a climas quentes.
Wagyu: origem japonesa, carne para paladar refinado, aparência de marmoreio com gordura filtrada entre as fibras musculares.
Hereford: boa musculatura.