Lingzhi Coffee: Informações Nutricionais, Benefícios e Como Conseguir

O café Lingzhi é uma bebida preparada a partir da infusão de grãos de café torrados com extrato seco e em pó de cogumelo lingzhi. O lingzhi é um conjunto de várias espécies de fungos do gênero Ganoderma ; os mais comuns são Ganoderma lucidum, Ganoderma tsugae e Ganoderma lingzhi .

No Japão eles são conhecidos como reishi. Na China, tanto Ganoderma lucidum (lingzhi vermelho) quanto Sinensis (lingzhi roxo) são reconhecidos como lingzhi. Essas espécies diferem em algumas de suas propriedades; Ganoderma lucidum é considerado o mais medicinal ling zhi, e é a cepa usada na medicina coreana e japonesa.

A bebida que é preparada com esta variedade é escura e amarga. É considerado um adaptogen porque ajuda o corpo a se adaptar ao estresse físico e mental.

Eles contêm beta-glucanas, que fortalecem o sistema imunológico, contribuem para a regulação da pressão arterial e podem retardar o início do crescimento do tumor.

Entre seus componentes químicos estão os triterpenóides; estes realizam atividades no campo biológico que os transformam em componentes que poderiam ser muito úteis no tratamento e prevenção de várias doenças.

Composição e informação nutricional

Em geral, os cogumelos frescos têm aproximadamente 90% de água e 10% de matéria seca. Na matéria seca estão as proteínas com um teor moderado a alto, alto teor de fibras, pobre em carboidratos e cinzas.

Dois componentes principais estão presentes no lingzhi: polissacarídeos e triterpenóides. Os compostos polissacarídicos (carboidratos e fibras) são solúveis em água.

Em relação aos triterpenóides, mais de 130 foram identificados no gênero Ganoderma que, devido à sua natureza lipossolúvel, são encontrados no extrato etanólico.

Nas duas principais cepas (vermelho e roxo) os níveis de ergosterol bioativo diferem, assim como os dos triterpenóides. Pelo contrário, o conteúdo de polissacarídeos não difere significativamente.

Os triterpenóides do Ganoderma lucidum são chamados de ácidos ganóéricos e possuem uma estrutura molecular semelhante aos hormônios esteróides.

Outros compostos presentes são beta-glucanos (polissacarídeo), cumarina, manitol e alcalóides. Os esteróis isolados do fungo incluem ganoderol, ácido ganoderenico, ganoderiol, ganodermanontriol, lucidiaiol e ganodermadiol.

As proteínas imunomoduladoras fúngicas são ingredientes bioativos dentro do gênero Ganoderma que estimulam as diferentes células que permitem a resposta imune. Entre estes estão os linfócitos T e B.

Cafeína

Lingzhi café contém apenas 9 mg de cafeína por xícara, ao contrário do café tradicional que contém entre 150 e 200 mg em uma porção de tamanho similar. O chá preto contém 50 mg e o chá verde contém 30 a 50 mg.

O pH da maioria dos cafés é de 5, 5, enquanto o café lingzhi tem um pH entre 7, 3 e 7, 5.

Benefícios

Até agora, nenhuma evidência científica dos benefícios para a saúde do café lingzhi foi encontrada. No entanto, existem revisões sobre os efeitos do gênero Ganoderma na saúde, especialmente as tentativas de avaliar o efeito terapêutico do lingzhi na promoção do envelhecimento saudável.

Os efeitos benéficos de tomar Ganoderma lucidum são atribuídos a dois dos principais componentes já mencionados: por um lado, polissacarídeos (carboidratos e fibras) e peptidoglicanos (carboidratos com aminoácidos que se ramificam a partir deles); e do outro, triterpenóides (moléculas lipossolúveis com estrutura semelhante ao colesterol).

- Ganoderma lucidum tem propriedades antioxidantes quando usado como suplemento. Também tem um efeito terapêutico na resistência à insulina e pode ajudar a tratar uma variedade de condições associadas à síndrome metabólica.

- Estudos têm sido conduzidos em humanos com reishi em pacientes com hipertensão leve e altos níveis de lipídios no sangue. Enquanto os resultados mostraram pouca mudança na pressão arterial, os pesquisadores descobriram uma redução acentuada nos triglicerídeos séricos e um aumento acentuado no colesterol HDL.

- Ganoderma lucidum fortalece o sistema imunológico. Tem sido usado no tratamento da AIDS e para o alívio dos danos da quimioterapia em pacientes com câncer. Suplementos deste extrato reduzem as chances de câncer de próstata e mama, bem como de metástase.

- Tem demonstrado ser eficaz no tratamento da artrite reumatóide. A presença de um peptídeo polissacarídico no fungo lingzhi inibe a proliferação de fibroblastos sinoviais da artrite reumatóide.

- O extrato do fungo ajuda a eliminar a inflamação hiperativa que contribui para a doença cardiovascular.

- Também foi indicado que tomar 150 a 300 miligramas de extrato de Ganoderma lucidum duas ou três vezes ao dia pode aliviar as infecções do trato urinário.

- Ganoderma lucidum impede a degeneração gradual das células nervosas e pode ajudar a combater doenças degenerativas, como Parkinson e Alzheimer.

- Ganoderma tem propriedades sedativas, que induzem relaxamento e sono. Portanto, pode ajudar a aliviar a insônia e a fadiga crônica.

- É eficaz na luta contra vírus, como a gripe e herpes simplex.

Como fazer isso?

Atualmente o lingzhi vem do cultivo artificial em substratos apropriados, como serragem, grãos e toras de madeira.

Após a formação, o lingzhi é colhido, seco, moído e processado em comprimidos ou cápsulas para ser ingerido diretamente ou convertido em chá ou sopa. Outros produtos lingzhi incluem micélio ou esporos fúngicos processados.

Se for feito com a mistura comercial com café em pó dissolvido, pronto para preparar, recomenda-se não comer mais do que uma ou duas xícaras pequenas por dia, como café expresso.

No entanto, se a preparação comercial não estiver disponível, a infusão de lingzhi pode ser feita e misturada com café. Para isso, é necessário atenuar o sabor amargo do lingzhi.

É tradicionalmente preparado adicionando-o, fresco ou seco, em fatias finas ou em pó a uma panela de água a ferver em fogo baixo. A água diminui gradualmente e no pote coberto cozinha pouco a pouco durante duas horas.

O líquido resultante é bastante amargo em sabor e escuro. O lingzhi vermelho é mais amargo que o preto. Às vezes, o processo é repetido para concentração adicional; esta decocção pode ser misturada com café.

Efeitos secundários

Não há muitos estudos sobre a segurança do café lingzhi. Pode causar uma série de efeitos colaterais, como náuseas, secura da garganta e do nariz e coceira ou erupção cutânea.

É importante consultar o médico antes de tomar a bebida se você tomar medicamentos para pressão arterial, anticoagulantes, imunossupressores, antiagregantes plaquetários ou quimioterápicos.

Lingzhi contém adenosina, um composto que pode inibir a agregação plaquetária. Isso pode levar a sangramento incomum ou excessivo devido às suas propriedades anticoagulantes.

Por estar associado ao café, devem ser considerados os efeitos da ingestão de altas doses de cafeína, como a aceleração da freqüência cardíaca, a dificuldade em adormecer, algumas alterações estomacais e o aumento dos estados de ansiedade.