Capsicum annuum: características, cultura, pragas e propriedades

Capsicum annuum é uma espécie de planta herbácea pertencente à família Solanaceae, originária da América do Sul e amplamente cultivada em todo o mundo. É comumente conhecido como pimentão, pimenta decorativa, pimenta, pimenta, pimentão vermelho, pimentão, pimenta, pimentão ornamental, pimento-anão ou pimenta ornamental.

Os inúmeros tamanhos, formas, sabores e cores dos frutos indicados pela cultura popular, pertencem, na realidade, à espécie Capsicum annuum . As frutas são usadas na cozinha tradicional de muitos países, sendo consumidas de diferentes maneiras; cru, cozido e processado industrialmente.

A pimenta é uma planta de tamanho médio, com não mais de meio metro de altura, folhas lanceoladas alternadas e pequenas flores brancas. Os frutos ocos e carnosos têm alta palatabilidade, são de tamanhos e cores diferentes, sendo muito apreciados o vermelho.

A riqueza genética de Capsicum annuum é em grande parte devido à complexidade dos climas e solos onde foi cultivada. Bem como a gestão tradicional realizada por agricultores que usaram sementes selecionadas de plantas nativas.

Características gerais

Morfologia

O Capsicum annuum é uma planta herbácea perene de tamanho médio que preenche um ciclo produtivo anual. Tem uma haste glabra ereta e ramificada ligeiramente lignificada que atinge uma altura média entre 0, 5-1, 5 m.

O sistema radicular é do tipo pivotante, a raiz principal penetra entre 70-120 cm de profundidade. Da mesma forma, desenvolve um grande volume de raízes secundárias e adventícias.

As folhas são simples, verde-escuro brilhante, ovado, lanceolado ou oval, com bordas retas, ápice afiado e pecíolo longo. As flores brancas, eretas e pedunculadas parecem solitárias ou em pequenos grupos nas axilas das folhas.

A fruta é uma baga oca semi-cartilaginosa amarela ou vermelha brilhante, de formas e tamanhos variados. A baga é dividida em 4 seções onde as pequenas sementes -3-5 mm estão localizadas, arredondadas e amarelas.

Esta espécie floresce durante os meses de maio e agosto e frutifica entre julho e novembro. Nas flores de Capsicum annuum, a autopolinização pode ocorrer.

Habitat e distribuição

Capsicum annuum é nativo da Mesoamérica, onde variedades silvestres ainda são encontradas, das quais as cultivares atuais foram domesticadas. Como uma cultura comestível, várias variedades foram desenvolvidas adaptadas a condições particulares em todo o mundo.

Seu habitat natural é encontrado no sub-bosque de matas de galeria úmida em altitudes entre 0 e 2.400 metros acima do nível do mar. Como cultura comercial, adapta-se a diferentes condições das regiões tropicais e subtropicais do planeta.

Taxonomia

O gênero Capsicum pertence à família Solanaceae da ordem Solanales. Inclui várias espécies de interesse agrícola, entre as quais: C. annuum, C. baccatum, C. chinense, C. frutescens e C. pubescens .

Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Subclasse: Asteridae
Ordem: Solanales
Família: Solanaceae
Subfamília: Solanoideae
Tribo: Capsiceae
Género: Capsicum
Espécie: Capsicum annuum L., 1753.

Cultivo

O cultivo de Capsicum annuum requer uma temperatura ambiente anual média de 20º C, sem variações extremas e uma taxa média de umidade. Durante a fase de estabelecimento da cultura, é necessária alta radiação solar para promover o crescimento após a germinação.

Os solos ideais para o cultivo devem ter alto teor de matéria orgânica, textura franco-arenosa e boa drenagem. O cultivo em estufa é ideal para controlar as condições ambientais exigidas pela produção em larga escala, principalmente variedades doces.

O manejo genético permitiu a criação de variedades resistentes ao ataque de pragas e doenças, onde estão envolvidos genes antifúngicos que promovem resistência. Da mesma forma, a engenharia genética favoreceu a transferência de genes específicos que regulam a resistência à seca, insetos, fungos ou vírus.

Pragas e doenças

**Aranha branca ( Polyphagotarsonemus latus )**

Os sintomas se manifestam como o encurvamento das folhas ou o enrolamento das costelas dos brotos e folhas apicais. Ataques severos causam nanismo e tonalidade verde intensa da planta; A maior incidência ocorre em estufas com alta temperatura.

**Aranha vermelha ( Tetranychus urticae )**

O inseto em condições de alta temperatura e ambiente seco provoca na parte inferior das descolorações das folhas e manchas amareladas. Altos níveis de infestação produzem a dessecação e a desfolhação da planta.

**Afídio ( Aphis gossypii e Myzus persicae )**

Durante os meses frios, desenvolve grandes colônias que sugam a seiva dos brotos tenros. Um meio de controle ecológico é o consórcio de manjericão dentro da plantação de páprica.

**Mosca branca ( Trialeurodes vaporariorum )**

O dano principal aparece como um amarelecimento geral e enfraquecimento da planta. O dano é causado pelas larvas e adultos da mosca branca que sugam a seiva das folhas.

Lagartas

Larvas ou lagartas de diferentes espécies de Coleoptera ou Lepidoptera causam danos ao nível das raízes, caule e área foliar. Entre eles: donut preto ( Spodoptera sp .), Verme verde ( Plusia sp.), Verme do chifre do tabaco ( Manduca sexta ), lagartas ( Feltia subterránea e Agrotis repleta ).

**Viagens ( Frankliniella occidentalis )**

O dano aparece como um ponto na parte inferior das folhas, causado pela alimentação de larvas e adultos. Nas frutas, o dano é semelhante, causando deterioração tecidual, necrose e qualidade comercial.

**Nematoides ( Meloidogyne spp .)**

Vermes microscópicos que produzem brânquias no sistema radicular. Eles reduzem a absorção de água e nutrientes, causando a decadência geral da planta manifestada como murcha, clorose e nanismo.

Lesmas e caracóis

Moluscos que afetam a planta, roendo os tecidos das folhas e frutos, causando podridão devido à perda de água.

Doenças

O cultivo de pimento é suscetível a danos causados por fatores bióticos e não abióticos em seus diferentes estágios de desenvolvimento. Danos bióticos são doenças causadas por fungos, bactérias ou vírus; e os abióticos são causados por alterações do ambiente.

**Antracnose em páprica ( Colletotrichum spp. )**

Doença causada por um fungo patogênico que causa lesões necróticas no nível de caules, folhas e frutos maduros. Os sintomas aparecem como uma lesão indefinida de cor castanha, nos frutos a lesão é circular com pontuações escuras.

**Podridão cinzenta ( Botrytis cinerea )**

Fungo patogênico que causa lesões nas folhas e flores; nos frutos, causa uma podridão branca coberta pelo micélio cinzento do fungo. A doença é causada pelo acúmulo de umidade ou gotas de água na planta de irrigação ou chuva.

**Podridão branca ( Sclerotinia sclerotiorum )**

Doença persistente em plantações em estufa que se manifesta como uma podridão branca sem odor nas partes afetadas. A lesão é subsequentemente coberta com um micélio branco com numerosos escleródios, causando a morte da planta em infecções graves.

**Oidiopsis, cinza ou blanquilla ( Oidiopsis sicula )**

Os principais sintomas manifestam-se como manchas amareladas com o centro necrótico através da superfície das folhas. Na parte de baixo há um pó esbranquiçado; em ataques severos, as folhas secam e ocorre a desfolhação.

**Tristeza ou secura ( Phytophthora capsici )**

A planta apresenta um murchamento geral da área da folha sem amarelecimento prévio das folhas. Os sintomas são irreversíveis e muitas vezes erroneamente associados a problemas do sistema radicular.

Doenças causadas por bactérias e vírus

**Podridão mole ( Erwinia carotovora )**

As bactérias geralmente invadem a planta através de ferimentos causados no nível do caule, causando podridão úmida com odor desagradável. Manchas escuras e úmidas aparecem ao redor das feridas que acabam danificando os tecidos internos e causando a morte.

**Roña ou sarna bacteriana ( Xanthomonas campestris )**

As folhas mostram pequenas manchas molhadas translúcidas de forma circular ou irregular com margens amarelas e centro de pergaminho escuro. Na haste aparecem pústulas escuras e salientes; a infecção é favorecida pela semente contaminada e espalhada pelo vento ou pela chuva.

Vírus

Os vírus que mais afetam a páprica são: vírus da casca da pimenta mole (PMMV), vírus do mosaico (CMV) e vírus da batata Y (PVY). Assim como, o vírus do estriado do tabaco (TSV), o vírus do curtimento do tomate (TSWV), o vírus do mosaico do tabaco (TMV) e o vírus do mosaico do tomate (TOMV).

Distúrbios abióticos

Asfixia do sistema radical

A pimenta é uma cultura suscetível à sujeira do solo causada pela irrigação excessiva ou pela má drenagem da terra. A planta morre devido ao apodrecimento do sistema radicular causado pelo excesso de umidade.

Baixas temperaturas

Baixas temperaturas ou geadas influenciam o baixo tamanho e a qualidade dos frutos. Além disso, há deformações do fruto, a viabilidade do pólen é reduzida e a partenocarpia dos frutos é induzida.

Rasgando a fruta

Ocorre devido ao alto teor de umidade nos frutos, seja por excesso de irrigação ou alta umidade relativa. A fruta incha ocorrendo a quebra da epiderme, diminuindo a qualidade comercial do produto.

Fitotoxicidade

A aplicação de altas doses de agrotóxicos pode causar alterações fisiológicas na cultura da pimenta. Os sintomas são manchas amareladas, deformação das frutas, desfolha, murchidão, necrose e morte da planta.

Necrose apical

Manifesta-se como um dano necrótico ao nível da base do fruto causado pela deficiência de cálcio da cultura. O dano está associado a mudanças súbitas de temperatura, estresse hídrico ou térmico e alta salinidade do solo.