Gastronomia de Caracas: 5 pratos típicos

A gastronomia de Caracas é muito variada, pois combina elementos aborígenes, europeus e africanos. Além disso, por ser a capital da Venezuela, esta cidade importou comidas típicas de outras partes do país, o que contribui para a diversidade gastronômica.

Em Caracas, você pode desfrutar de pratos fortes, sobremesas e bebidas que mostram a influência das diferentes culturas do país.

Alguns dos pratos mais conhecidos são o pabellón criollo, que é o prato tradicional do país, o hallaca e o pão de presunto, os golfeados, os doces polidos e o bem que você conhece, que são sobremesas.

Lista de pratos típicos de Caracas

Pavilhão crioulo

O pabellón criollo é o prato típico não só de Caracas, senão também da Venezuela. A origem deste prato não é clara. No entanto, sabe-se que se tornou popular no século XIX e, desde então, é uma parte essencial da culinária do país.

O pabellón criollo é composto por arroz branco, feijão preto, mechada e carne fatiada (banana frita madura). No entanto, as "fatias" nem sempre faziam parte dessa preparação. Não foi até o século XX que este elemento foi introduzido.

Hoje, o prato foi modernizado e aceitou outros ingredientes, como abacate, ovos fritos, queijo, entre outros.

Sofrito

O sofrito é o nome que recebe uma preparação de cebola, alho, pimentão, cebolinha, tomate e junta de alho.

Tudo isso é cozido em uma panela com um pouco de óleo e vinho a gosto. O sofrito é a base de outras preparações gastronômicas.

Bolo de Pó

O bolo em pó é um prato que mostra a influência do espanhol nos ingredientes que são usados.

Este bolo é feito com farinha de trigo, gordura de porco, ovo e sal. No entanto, hoje gordura de porco foi substituída por encurtamento.

Todos esses ingredientes são misturados até obter uma massa de consistência homogênea e algo frágil.

Este bolo é preenchido com um ensopado de frango. Para prepará-lo, primeiro faça um "sofrito" com cebola, cebolinha, alcaparras, azeitonas, cenoura picada, orégano, pimenta e outras especiarias.

Tudo isso é cozido com vinho tinto, vinagre e azeite. Posteriormente, adicione o frango e deixe cozinhar. A massa pulverulenta é dividida em duas porções, uma das quais se estende em um molde.

Deve ser assegurado que esta mistura também cubra os lados do recipiente. Em seguida, o ensopado de frango é adicionado.

Com a segunda porção da massa, a preparação é coberta. Então, leve ao forno até que o pó fique marrom.

Golfeados

O golfeado é uma sobremesa feita com massa de farinha de trigo, papelão, anis e queijo. A massa de trigo é colocada em tiras e coberta com papel picado.

Então é enrolado para formar um pão que acrescente queijo e anis. Posteriormente, é cozido.