Leguminosas (Fabaceae): características, habitat, cultivo, usos, doenças
As leguminosas (Fabaceae) são uma família taxonômica de plantas herbáceas, arbustivas ou arbóreas, perenes e anuais, pertencentes à ordem fabales. Eles constituem um grupo de distribuição cosmopolita que é facilmente reconhecido pelo fruto típico - legume - e as folhas compostas com uma estipulação laminar.
Das angiospermas conhecidas, a família das fabáceas é uma das mais numerosas junto com as asteráceas e orquidáceas. De fato, aproximadamente 730 gêneros e mais de 19.500 espécies foram descritas e identificadas, várias de importância econômica.
Dentro da família Fabácea existem três subfamílias com estreitas relações de evolução: Caesalpinioideae, Mimosoideae e Papilionoideae ou Faboideae. Estas subfamílias constituem um grupo relacionado com características particulares: folhas compostas, nódulos associados a bactérias nitrificantes e frutos unicarpelares secos ou leguminosas.
A maioria das fabáceas se adapta a climas temperados, no entanto, há espécies aclimatadas a condições quentes. Por exemplo, ervilhas e feijões se adaptam a climas frios; por outro lado, feijão, feijão e soja verde para climas quentes.
O cultivo de leguminosas em todo o mundo é de grande relevância para a nutrição humana e regeneração do solo. Os grãos da maioria das espécies possuem alto teor de proteína, sendo um nutriente acessível e de baixo custo.
Além disso, as leguminosas têm a propriedade de fixar o nitrogênio atmosférico ao solo nas raízes e transferi-lo para o solo. Posteriormente, este nitrogênio assimilado pelo solo serve como fonte nutritiva para as mesmas leguminosas ou outras espécies cultivadas em associação.
Na produção sustentável ou regenerativa, estas plantas são um elemento fundamental para melhorar a contribuição dos nutrientes para o solo. Da mesma forma, o florescimento abundante permite atrair insetos polinizadores aumentando a biodiversidade dos ecossistemas agrícolas.
Características gerais
Morfologia
As leguminosas são gramíneas herbáceas ou lenhosas e vinhas, trepadeiras e volúveis, algumas são arbustos ou árvores semi-lenhosas. As folhas são geralmente compostas, ocasionalmente simples, alternadas e estipuladas, muitas vezes possuem pequenas estipulações no ponto de inserção dos folhetos.
As flores hermafroditas, regular -actinomórficas e irregulares -gomo-morfo estão dispostas em inflorescências terminais ou axilares na forma de espigões, glomérulos, panículas ou aglomerados. O cálice da flor tem cinco sépalas soldadas e uma corola conveniente com cinco pétalas modificadas.
Os numerosos estames, nunca menos que cinco, são monadelfos, didelfos e livres; as anteras apresentam duas tecas deiscentes ou um poro apical. Os pistilos são unicarpelar ou uniloculares com placentação parietal através da sutura ventral; ovários sésseis, supero ou com stipe.
O fruto é uma leguminosa deiscente através da nervação média da junção carpelar, às vezes folicular ou com várias modificações. As sementes são em forma de rim, com cabeça espessa, dois cotilédones com alto conteúdo nutricional e micropile proeminente.
Taxonomia
- Reino: Plantae
- Divisão: Angiospermae
- Classe: Eudicotyledoneae
- Ordem: Fabales
- Família: Fabaceae Lindley (= Leguminosae Jussieu, nº de cons .)
Filogenia
Mimosoids
Árvores ou arbustos, às vezes ervas, folhas bipinadas, ocasionalmente pinadas ou pequenos filódios. Compreendem 82 gêneros e aproximadamente 3.300 espécies em regiões tropicais ou subtropicais. Eles compreendem cinco tribos: Acacieae, Mimoseae, Ingeae, Parkieae e Mimozygantheae.
Papilionoideae ou faboideae
Árvores, arbustos ou alpinistas, folhas pinadas ou com dedos, muitas vezes trifoliadas ou unifoliadas, mas nunca bipinam. Compreendem 476 gêneros e 13.860 espécies, localizadas em todos os continentes, exceto nas regiões árticas. Inclui a maioria das leguminosas usadas como alimento e forragem.
Caesalpinioideae
Árvores, sub-arbustos ou ervas de escalada, as folhas são bipinadas ou pinadas. Eles cobrem 160 gêneros e aproximadamente 1.900 espécies. Eles compreendem quatro tribos: Cassieae, Cercideae, Caesalpinieae e Detarieae.
Habitat e distribuição
As evidências arqueológicas permitiram determinar que as fabáceas se originaram há mais de 60 milhões de anos, durante o Cretáceo. No entanto, sua diversificação e proliferação ocorreu entre 38 e 54 milhões de anos atrás, durante o Eoceno.
De fato, foi determinado que o primeiro grupo de fabaceae a evoluir a partir de plantas primitivas é o grupo Caesalpinioideae, do qual os Mimosoideae e depois os Faboideae evoluíram, sendo este último o mais recente.
As fabáceas estão localizadas em todo o globo, têm uma distribuição cosmopolita. De fato, eles estão localizados desde as regiões equatoriais até as latitudes próximas aos pólos, tanto em climas quentes quanto temperados.
Os grupos de Caesalpinioideae e Mimosoideae, que são espécies arbóreas, se adaptam às condições tropicais e subtropicais. Enquanto os Papilionoideae ou Faboideae, herbáceas e arbustivas, são amplamente distribuídos em zonas temperadas ou extratropicais.
No continente europeu, as fabáceas são representadas por aproximadamente 70 gêneros e cerca de 850 espécies. Na Península Ibérica foram registados cerca de 50 géneros e cerca de 400 espécies adaptadas e amplamente cultivadas em áreas agrícolas.
Legumes particularmente requerem um clima quente ou temperado. No entanto, a grande diversidade de variedades e cultivares permitiu-lhes adaptar-se às diversas condições climáticas.
Cultivo
Os passos necessários para estabelecer uma leguminosa são indicados abaixo, usando como exemplo o cultivo de feijão ( Phaseolus vulgaris L.)
Preparação da terra
Antes do plantio, é essencial mecanizar a terra para garantir a destruição de ervas daninhas, incorporação de material orgânico e aeração da terra. De acordo com a análise do solo, uma formulação adequada de fertilizante deve ser incorporada. Esta prática também é seguida no cultivo em terraços.
Semeando
A semeadura é feita em fileiras cobrindo as sementes com 2-3 cm de solo; A semente é previamente desinfetada e protegida com inseticidas e fungicidas.
Sob condições ambientais adequadas e irrigação oportuna, a germinação das sementes ocorre entre 7 a 20 dias.
Tutorado
No caso do feijão, o trabalho tutorado é essencial para alcançar o crescimento vertical e formar uma rede homogênea de plantas. O tutorado consiste em colocar uma rede de threads através de logs ao longo da linha da safra.
Em algumas regiões, o cultivo de feijão está associado ao cultivo de milho ( Zea mays ), com o objetivo de o feijão crescer sobre e ao redor dos talos de milho.
Trabalho de manutenção
Sem folhas
No cultivo de ciclo longo o deshijado permite aproveitar a colheita quando já fizeram várias colheitas. Esta prática permite melhorar a produção e qualidade das vagens, diminuindo a presença de doenças, melhorando a ventilação das culturas.
Fertirrigação
O cultivo de feijão requer irrigação freqüente, que depende das condições fisiológicas da planta e das características edafoclimáticas da terra. Recomenda-se regar antes da semeadura, durante a semeadura antes da germinação e durante o desenvolvimento da cultura, principalmente em floração e frutificação.
A incorporação de micronutrientes na água de irrigação é importante quando deficiências nutricionais são detectadas na cultura. No entanto, o excesso de umidade pode causar clorose, reduzindo a produção a perda de colheita.
Colheita
A colheita ou colheita é feita manualmente, tendo em conta a maturidade fisiológica da semente para aumentar o rendimento comercial. Vagens muito macias ou secas afetam a qualidade da colheita.
A frequência da coleta ocorre em torno de 7 a 12 dias. Em variedades de porte sob colheita pode durar entre 2 a 3 meses e em cultivares de alpinista entre 65 a 95 dias.
Usos
Leguminosas para Grãos
A importância destas espécies reside nas propriedades nutricionais das sementes, que são utilizadas para alimentação humana ou animal. Da mesma forma, os grãos são usados para adubos verdes, silagens ou forragem.
Para nutrição humana, feijão ( Phaseolus sp .), Lentilhas ( Lens culinaris ); para alimentação de alfafa animal ( Medicago sativa ), trevos ( Trifolium sp .). Como soja oleaginosa ( Glycine max ) e amendoim ( Arachis hypogea ); como fertilizantes verdes ou silagem Cicer sp e Pisum sativum .
Leguminosas forrageiras
Plantas das quais folhas e caules são usados, bem como vagens e sementes para alimentação animal. As leguminosas forrageiras associadas com gramíneas ou plantas solteiras são uma fonte de proteína para bovinos ou ovinos.
A alfafa ( Medicago sativa ), o lótus corniculado ( Lotus corniculatus ) e a ervilhaca ( Vicia sativa ) estão entre as principais forrageiras.
Legumes Ornamentais
Existem diversas espécies de leguminosas usadas como plantas ornamentais em parques e jardins. Há uma grande variedade de espécies herbáceas e arbóreas com grande diversidade morfológica e florística, perfeitas para comercializar como ornamentais.
Entre as principais fabaceas ornamentais, destacam-se a gallomba ou retama de olor ( Spartium junceum ) e a falsa acácia ( Robinia pseudoacacia ).
Outras aplicações
A leguminosa tem diversas aplicações, como produtoras de resinas ou gomas e como plantas de mel. Além disso, como fonte de pigmentos, fenóis, flavonóides ou taninos para a indústria de lavagem a seco.
Como fonte de resina e gomas, as leguminosas são de grande importância para as indústrias alimentícia, cosmética, farmacêutica e têxtil. Entre as principais espécies produtoras de goma estão a hiniesta ou corante retama ( Genista tinctoria ) e alcaçuz ( Glycyrrhiza glabra ).
Doenças
Cinza ou oídio ( Sphaerotheca fuliginea )
Os principais sintomas são manchas esbranquiçadas em pó em toda a planta, principalmente a área foliar. Os caules e folhas afetados tornam-se amarelados e secos.
Podridão cinzenta ( Botryotinia fuckeliana )
O dano ocorre no nível do pescoço da planta causando a podridão chamada amortecimento. A área foliar e as flores apresentam lesões marrons. Os frutos exibem uma podridão mole.
Podridão branca ( Sclerotinia sclerotiorum )
As mudas apresentam amortecimento, que se manifesta como uma podridão aquosa e macia, sem odor ruim, que posteriormente seca. Geralmente as hastes e folhas da planta estão infectadas, muitas vezes causando a morte da planta.
Podridão da raiz e da raiz ( Phytophthora spp. E Pythium sp.)
No nível do pescoço há um estrangulamento e podridão, bem como a altura do sistema radicular. A doença é freqüentemente confundida com outros patógenos. É uma doença de rápida incidência, sendo causada por substratos não desinfetados, vento ou água de irrigação contaminada.
Ferrugem comum ( Uromyces phaseoli )
Há manchas amareladas nas folhas e uma mancha marrom paralela à parte inferior. Ocorre em áreas com temperatura média de 21º C. O ataque também pode ocorrer nas vagens, reduzindo significativamente a qualidade da cultura.
Podridão mole ( Erwinia carotovora )
Doença causada por uma bactéria polífaga que penetra através dos tecidos medulares, causando podridão aquosa com odor desagradável. Causa manchas negras no pescoço e no caule da planta. Ocorre em áreas com alta umidade relativa e temperaturas entre 25 e 35º C.
Vírus do mosaico comum (BCMV)
Vírus que causa manchas verde-claras ou verde-escuras nas folhas, associadas a rugosidade avermelhada. O vírus é transmitido pelos pulgões Acyrthosiphon pisum, Aphis fabae, Macrosiphum euphorbiae e Myzus persicae.
Espécies representativas
As fabáceas -leguminosas são uma fonte importante de nutrientes para a alimentação humana e animal, principalmente devido ao seu alto teor de proteína. O grupo seguinte constitui as leguminosas mais representativas e algumas das suas características.
Alfafa ( Medicago sativa )
A alfafa é uma espécie utilizada para consumo animal como alimento e suplemento forrageiro. As sementes contêm um alto teor de vitaminas A, B, C, D, E, F e K. Para o consumo humano, as sementes são usadas - aromáticas - ou germinadas.
Amendoim ou Amendoim ( Arachis hypogaea )
Planta nativa da América que se caracteriza porque seus frutos crescem sob o solo ao nível das raízes. Seus frutos contêm vitamina B 3, proteínas e antioxidantes. É consumido fresco, torrado, como geléia ou ensopado.
Feijão ( Phaseolus vulgaris )
Planta nativa do México, tem sido consumida tradicionalmente por gerações, sendo uma das culturas tradicionais da Milpa. Aproximadamente 10 mil variedades de feijão crioulo foram registradas em todo o mundo. As sementes de feijão são ricas em vitamina B 1, proteína, fósforo, ferro, magnésio e manganês.
Grão de bico ( Cicer arietinum )
Leguminosa nativa do Mediterrâneo, seus grãos contêm vitaminas A, B 1, B 2, B 6, C e E, além de cálcio, sódio e potássio. No México, é consumido em sopas, ensopados e nopales; No Oriente Médio, o hummus é um prato tradicional à base de grão de bico.
Haba ( Vicia faba )
Grãos nativos do Oriente Médio e Norte da África e Oriente Médio. Os grandes grãos de cor suave e vagem grossa são ricos em vitamina B, fibra e cálcio.
Huizache ( Acacia farnesiana )
O hizizache é uma planta arbórea de tamanho médio que está localizada em regiões quentes do México. É uma planta que contribui para a proteção e nutrição do solo, além de proporcionar refúgio a várias espécies animais. Não é para consumo humano.
Mezquite ( Prosopis sp .)
Planta de árvore nativa do México, desenvolve-se em zonas xerofílicas e com baixas precipitações. Atinge 9 m de altura e é caracterizada por seus espinhos na altura dos galhos. As vagens são ricas em proteínas e carboidratos, sendo usadas para consumo humano ou como forragem.
Lentilha ( Lens culinaris )
Cultura cosmopolita de ampla adaptação edafoclimática e muito resistente à seca. Seus grãos são uma fonte de ferro, magnésio, cálcio, fósforo, zinco, proteína e vitaminas B 1, B 3 e B 6 . Existem várias variedades sendo as mais comuns marrom ou marrom, sendo amplamente consumidas em ensopados e sopas.
Trevo ( Trifolium repens )
Legumes de baixa leguminosa utilizados como fonte de forragem e nutrientes para o solo. O crescimento rápido está associado ao cultivo forrageiro, sendo resistente à seca. Não é para consumo humano.
