15 Magníficas Propriedades do Yacon para a Saúde

As propriedades do yacón para a saúde são múltiplas: é antioxidante, melhora a saúde digestiva, reduz o colesterol ruim e o açúcar no sangue, previne a constipação, ajuda a perder peso, melhora o sistema imunológico, previne infecções e outras que então Eu vou explicar.

O Yacon é uma planta nativa das regiões andinas da América do Sul, conhecida por ser crocante, doce e suculenta. Ele pode ser facilmente identificado por suas pequenas flores semelhantes a margaridas amarelas e cercado por folhas verdes escuras.

1- Atividade Antioxidante

Esta é realmente uma das principais vantagens do yacon. A análise química do yacon mostrou que possui atividade antioxidante que auxilia na prevenção de doenças inflamatórias e crônicas.

Isto foi demonstrado por um estudo apresentado pelo Centro de Biotecnologia e Química da Universidade Católica Portuguesa (Portugal), no qual investigaram as propriedades antioxidantes da farinha de yacon.

Os antioxidantes encontrados nas folhas de yacon são o ácido cafeico, o ácido ferúlico e o ácido clorogênico.

2- Melhoria da saúde digestiva

A raiz de yacon contém compostos que funcionam como prebióticos no corpo, o que melhora a saúde digestiva e o tratamento de certos tipos de colite.

Estas propriedades prebióticas influenciam o desenvolvimento da microflora no trato digestivo, o que leva à melhora da fermentação gastrintestinal.

O aumento da regularidade dos movimentos intestinais associados à raiz de yacon pode ser atribuído a esse efeito prebiótico.

3- Prevenção do fígado gordo

O Yacon é um importante regulador da gordura corporal e previne o acúmulo excessivo de colesterol, protegendo assim a função do fígado, auxiliando no metabolismo do colesterol.

4- Reduzir o colesterol ruim

Yacon contém frutooligossacarídeos que reduzem o colesterol ruim (triglicérides e lipoproteína de baixa densidade). O baixo nível de triglicérides está associado a uma redução no risco de ataques cardíacos e derrames.

5- Reduzir o açúcar no sangue

O xarope criado a partir da raiz de yacon pode ajudar a reduzir o açúcar no sangue, de acordo com um estudo publicado na edição de abril de 2009 da revista "Clinical Nutrition".

6- Previne e alivia a constipação

Um estudo da Universidade Federal de Viçosa (Brasil) teve como objetivo avaliar os efeitos de um produto à base de yacon na constipação em adultos. Durante trinta dias o grupo (que incluiu idosos) bebeu yacón diluído em suco de laranja e uma vez terminado o teste, os resultados mostraram uma redução na constipação, bem como a utilidade e potencialidade do uso do yacon como terapia para essa condição.

Outras investigações concluíram que, devido ao seu baixo teor calórico, a raiz de yacon pode ser um tratamento útil em diabéticos constipados.

Nesta lista você pode aprender mais alimentos que aliviam a constipação.

7- Potencial de ajuda para perda de peso

Yacon é um potencial agente de perda de peso, uma vez que é baixo em calorias e é composto de frutooligossacarídeos que nos ajudam a sentir-se satisfeito por mais tempo.

Um estudo mostrou que a ingestão diária de xarope de yacon produziu uma diminuição significativa no peso corporal, circunferência da cintura e índice de massa corporal.

8- Suplemento alimentar para prevenção de doenças

Segundo pesquisa do Instituto de Biociências da Universidade Estadual de São Paulo em 2016, devido às suas propriedades funcionais, as raízes dessa planta podem ser utilizadas efetivamente como suplemento alimentar para prevenir doenças crônicas como câncer de cólon, obesidade e diabetes. .

Além disso, Delgado e seus colegas relataram que alguns estudos mostraram o grande potencial do yacon como uma fonte alternativa de alimento para aqueles pacientes com doenças que exigem mudanças em sua dieta, então, na opinião desta equipe, a yacon tem potencial para cultivo e processamento industrial para consumo humano.

9- Otimiza o sistema imunológico

De acordo com um estudo realizado pelo Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade de Campinas, em São Paulo, a raiz tuberosa do yacon é considerada um alimento funcional.

Por outro lado, relatam que o consumo desses prebióticos promove um ótimo funcionamento do sistema imunológico, melhorando a resistência a infecções e reações alérgicas.

10- Previne infecções como as salmonelas

Em uma investigação da Universidade Nacional de Tucumán (Argentina), os autores analisaram se o yacon poderia prevenir a salmonela através de testes realizados com camundongos que foram suplementados com farinha de yacon, concluindo que ele teve um efeito protetor por 15 a 30 dias. de tratamento.

11- Promove a saúde do cólon

O Departamento de Gastroenterologia do Hospital Universitário de Basileia (Suíça), realizou um estudo para investigar os efeitos do xarope de yacon no tempo de trânsito do cólon em voluntários saudáveis.

Durante duas semanas, oito homens e oito mulheres consumiram uma dose de 20 gramas por dia e os resultados mostraram que o yacon acelerou significativamente o trânsito intestinal nestes indivíduos saudáveis.

Outro estudo mostrou que há efeitos protetores do yacon que podem reduzir o desenvolvimento do câncer de cólon.

12- Efeitos Prebióticos

O Yacon está associado à correção da digestão, aumentando a flora intestinal e prevenindo a colite.

13- É usado como adoçante natural

Eles podem ser usados na preparação de adoçantes sem açúcar para pacientes diabéticos e aqueles que estão motivados a perder peso. Você também pode adicionar adoçante de yacon em café e chá.

14- Beneficia a saúde de mulheres na pré-menopausa

Pesquisadores do Instituto Superior de Pesquisas Biológicas da Universidade Nacional de Tucumán (Argentina) realizaram um estudo no qual concluíram que o xarope de yacon é uma boa fonte de frutooligossacarídeos e que seu consumo produz efeitos benéficos para a saúde a longo prazo do fruto. mulheres pré-menopáusicas com obesidade e resistência à insulina.

15- Reduz o risco de câncer do colo do útero

Em um estudo da Universidade de Ehime, Matsuyama, no Japão, eles usaram uma cultura de tecidos com câncer cervical humano. Os compostos presentes no yacon durante o teste conseguiram inibir o crescimento e reprodução de células cancerígenas.

Onde o yacon cresce?

O yacon tem sido tradicionalmente cultivado por agricultores nas encostas orientais dos Andes. A planta está bem ajustada às mudanças climáticas dos Andes, crescendo tão facilmente no clima subtropical quanto nas temperaturas mais frias nos Andes centrais.

Não só parece ser bastante resistente à seca, mas também pode crescer facilmente em solos pobres que tendem a dar outras plantas.

Devido a essa capacidade de adaptação a diferentes climas e condições climáticas, o yacon pode ser cultivado para produzir um rendimento comercial em quase toda parte.

Como comer o yacon?

A maneira preferida de comer yacon é em estado bruto. Primeiro retire a pele escura exterior e, em seguida, a pele branca interna para produzir uma pasta deliciosa e apetitosa.

Pode ser apreciado como um lanche simples ou mesmo em saladas, mas deve ser adicionado no último minuto antes de servir, pois rapidamente fica marrom uma vez descascado.

Descascados e picados, se o yacon é misturado com outras frutas (especialmente manga e abacaxi), podemos desfrutar de uma salada ideal durante o verão.

Também pode ser cozido, cozido no vapor ou cozido de acordo com a conveniência e sabor que é preferido. Ele pode ser usado para fazer bolo ou pode ser transformado em xarope, chá yacon, chips de yacon e muitas outras receitas numerosas.

Receitas

Receita de infusão de Yacon para perder peso

Ingredientes

10 grs de raiz fresca ou seca.
1 litro de água fervente.

Preparação

Coloque a raiz de yacon na água fervente.
Deixe ferver por 10 minutos.
Descanse por mais 10 minutos.
Colar
Bebendo

Observações

Você pode adicionar 1 cdita de canela.
Salada de verão com Yacón.

Ingredientes

1 xícara de camarão pré-cozido
6 palmitos cortados
1 xícara de ostras
2 yacones médios
1 amarrado de rústico
1 páprica vermelha
1 páprica amarela
1 xícara de tomates cereja
1 abacate
2 colheres de sopa de folhas de coentro
1 xícara de azeite ou óleo de coco
2 limões
4 folhas de manjericão
1 colher de sopa de mel
Sal e pimenta

Preparação

Em uma panela com duas colheres de sopa de azeite de oliva, dourar as ostras por 2 minutos.

Antes de retirar, adicione o camarão para temperar, tempere com sal e pimenta e reserve.

Descasque o yacon em cubos, em seguida, dourar de cada lado em uma panela com 2 colheres de sopa de azeite e reserve em papel absorvente.

Para o vinagrete, processe 4 colheres de sopa de yacon dourado juntamente com o azeite, adicione o suco de limão e tempere com mel, sal, pimenta e folhas de manjericão picadinhas.

Lave e escorra a alface e coloque na base do prato para servir.

Arrume as pimentas cortadas em tiras, os frutos do mar, o yacon em cubos, o tomate cortado ao meio e decore com o vinagrete. Enfeite com folhas frescas de coentro e abacate.

Bolas de yacon com amendoim

Ingredientes

1/3 tz. manteiga de amendoim
1/4 tz. manteiga sem sal
2 colheres de sopa mel de abelha
1 tz. flocos de milho
1 tz. flocos de arroz
1/3 tz. yacon ralado
2 colheres de sopa amendoim torrado e picado
2 colheres de sopa puré de maçã
4 colheres de sopa gergelim

Preparação

Em uma panela em fogo médio, cozinhe, mexendo sempre, manteiga de amendoim, manteiga sem sal e mel, por quatro minutos. Retire do fogo.

Adicione os flocos de milho e arroz, o yacon ralado, o amendoim picado e o molho de maçã. Misture bem.

Retire uma colherada de massa e, com as mãos molhadas, forme uma pequena bola. Repita o mesmo procedimento com a massa restante, até obter 18 unidades. Passe as bolas por sementes de gergelim e sirva-as.

Creme de cenoura e yacon

Ingredientes

1 cebola branca picada,
1 Kg de cenouras,
½ Kg de yacón,
1 litro de caldo de legumes,
2 colheres de chá de culantro picado,
½ xícara de leite evaporado,
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem,
Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Para preparar esta saborosa nata de Cenoura e Yacon, procedemos ao aquecimento do azeite em uma panela. Marrom a cebola. Adicione a cenoura descascada e cortada em fatias finas. Adicione o caldo de legumes, sal e pimenta. Após 5 minutos, adicione o yacon em fatias finas.

Depois de cozido liquefazer e adicione um pouco de leite. Volte para o pote, ferva.

Sirva este saboroso prato de Creme de Cenoura e Yacon, pois é uma boa alimentação saudável e nutritiva para pessoas que sofrem de Diabetes e outras doenças.

Conclusão

O yacon é uma planta importante com muitos efeitos terapêuticos e fisiológicos. Inúmeras investigações são realizadas para analisar a utilidade desta planta e usar esses resultados ainda mais no campo da medicina e da vida diária. Algumas coisas são comprovadas e outras ainda estão em andamento, mas há um futuro promissor dessa planta na vida humana.