10 excelentes benefícios do caviar para a saúde

Existem inúmeros benefícios e propriedades do caviar para a saúde; melhora a circulação, a saúde dos ossos, é um antioxidante, é uma fonte de ferro e outros que vou discutir abaixo.

O caviar contém uma composição dos mais variados, fornecendo uma infinidade de nutrientes e componentes após a sua ingestão. Estes incluem vitamina A e E, minerais ou ácidos graxos ômega 3.

Benefícios para o organismo caviar

1- Melhora a circulação

A ingestão freqüente de ácidos graxos ômega-3 pode ajudar a prevenir a formação de coágulos que podem ocorrer no sangue. A American Heart Association aconselha diariamente a obtenção de um grama deste tipo de ácidos graxos.

Uma única colherada de caviar contém mais do que o necessário para melhorar a circulação do nosso corpo.

Tentar conseguir isso ajudará você a desfrutar de uma circulação sanguínea muito mais fluida que alivia a dor e libera oxigênio de uma maneira mais natural e fácil.

2- É um antioxidante

Se você comer caviar regularmente, você pode lutar contra os estragos da idade em nosso corpo.

Isso se deve às porcentagens de selênio e vitamina E que ele contém. Desta forma, uma luta contra os radicais livres do corpo ocorre, reduzindo o risco de sofrer algum tipo de doença degenerativa relacionada ao coração ou diferentes tipos de câncer.

Nesta ocasião, o aparecimento de células e seu rápido crescimento será um dos principais efeitos desse benefício, como já dissemos, graças ao selênio e à vitamina E.

3- Melhore a saúde óssea

O caviar é um dos alimentos que mais ajuda nossos ossos graças ao alto nível de cálcio.

Sua contribuição de cálcio também ajuda que as mulheres em períodos de gravidez melhorem sua qualidade de vida, por isso é altamente recomendável.

A razão? O corpo de uma mulher consome cálcio de uma maneira muito mais rápida durante a gravidez, algo que é bom para reabastecer.

4- Previne a anemia

Recomenda-se que desde pequenas comamos alimentos com quantidades elevadas de ferro. Esta é uma boa razão para usar caviar, porque se tivermos uma falta deste mineral, correremos o risco de sofrer de anemia por deficiência de ferro.

Acima de tudo, devemos recorrer ao ferro para o exercício mais físico que realizamos, já que seus níveis diminuem rapidamente durante esse tipo de atividade.

5- Combater o estresse e enxaquecas

Este benefício ocorre devido a diferentes fatores. Para fazer isso, deve-se fazer referência a duas vitaminas pertencentes ao grupo B: B2 e B5.

A vitamina B5, também chamada ácido pantotênico, pode reduzir dores de cabeça e enxaquecas. Além disso, também pode atuar na regulação do colesterol no sangue.

6- Melhora a qualidade da pele

O caviar ajuda a mostrar uma pele mais jovem, hidratada e elástica. Isso se deve às grandes quantidades de água que contêm, com um total de 70% de sua composição. Portanto, nossa pele se hidrata de maneira natural e eficaz.

Da mesma forma, os antioxidantes retornam à cena, o que torna nossa pele mais forte contra a aparência dos radicais livres.

7- Atos contra depressão e transtornos bipolares

Voltamos à sua composição para explicar isso bem. Desta vez, são os ácidos graxos ômega-3 que aparecem em cena.

De acordo com um estudo realizado com pessoas que sofrem de transtorno bipolar, a introdução de ácidos graxos ômega 3 reduziu o número de episódios depressivos.

Mas isso não termina aí, já que esse mesmo estudo foi transferido para a arena internacional com um total de 10 países. A conclusão foi que os efeitos da depressão e da bipolaridade foram muito menores nos países onde o peixe era consumido com mais frequência.

É aconselhável comer caviar, rico em ômega-3, que além de melhorar a circulação, também ajuda a reduzir a depressão ou transtornos bipolares. Se desejar, você também pode usar outros tipos de peixe azul ou peixe.

8- Combate a ressaca

Curiosamente, o caviar ajuda a combater as ressacas. É uma fonte principal de neurotransmissor acetilcolina que ajuda a proporcionar melhor desempenho à nossa memória - e também cobre nosso estômago, aumentando a tolerância que podemos ter ao álcool.

9- É um alimento natural

O caviar é um alimento totalmente natural, que o libera das possíveis desvantagens que os alimentos transgênicos podem ter.

8 curiosidades sobre caviar

• Diz-se que o melhor caviar do mundo é aquele extraído do mar Cáspio no Azerbaijão, Irã e Rússia.
• O caviar mais caro de todos pertence ao esturjão iraniano beluga, com ovas que eram vendidas nada mais e nada menos que 35.000 euros por quilo.
• É precisamente a espécie de peixe esturjão beluga que é proibida nos Estados Unidos desde 2005 porque está em perigo de extinção.
• O substituto de caviar mais comumente usado é ovas de salmão, também conhecido como caviar vermelho.
• Devido à dificuldade de encontrar esturjões, é cada vez mais comum procriar em cativeiro em viveiros sem sofrer nenhum processo de alteração.
• Este tipo de alimento tem sido durante séculos o objeto da ganância de uma multidão de reis e da mais alta aristocracia.
• Podemos ver quais são os caviares de melhor qualidade, quanto mais envelhecem, mais forte é o cheiro e mais claro ficam.
• As companhias aéreas compram aproximadamente 50% das reservas de caviar no mundo para atendê-las apenas aos passageiros que viajam em primeira classe.

Breve revisão de sua história

A primeira ocasião da qual há evidência de caviar aparece ao lado da civilização persa. Eles iriam de cozinhar o peixe, para consumir seus ovos pouco a pouco.

Depois deles, os romanos, além de seu consumo, começariam a observar os diferentes efeitos curativos que esse alimento produzia na saúde.

Mas, avançando mais alguns séculos e nos colocando na Idade Média, o caviar seria posicionado como algo elitista e típico das classes médias, começando na Rússia e se movendo gradualmente para o Ocidente.

Exemplo de sua ignorância no velho continente pode ser uma história entre reis. O czar da Rússia, Pedro, o Grande, ofereceria em uma recepção ao rei da França Luís XV uma caixa contendo caviar. Ele tentou e imediatamente cuspiu na frente dele, algo que ofendeu o próprio líder russo.

Depois de anos e anos de tentativas sucessivas para estabelecer as ovas do peixe-esturjão, não foi até a chegada de Charles Ritz, quando se consolidou permanentemente, afixando-o aos menus de comida da famosa rede hoteleira.

Caviar e composição

O caviar é ovas, especificamente as do peixe-esturjão, das quais há um total de nada mais que nada menos do que vinte e cinco variedades.

É uma espécie que pode ser encontrada vagando pelos lagos e rios da parte oriental da Europa e da Ásia Central.

Seu alto custo é causado devido às complicações para encontrar rações deste alimento, e é bastante complicado encontrar uma cópia do peixe esturjão.

Sua dificuldade em localizar este peixe e, portanto, seus ovos, é devido à contínua pesca e poluição da água.

Composição

A composição do caviar pode ser dividida de acordo com os seguintes parâmetros:

• Vitaminas

Dentro desta seção destaca a presença de vitaminas correspondentes aos grupos A e E.

Por um lado, a vitamina A - 561 microgramas por 100 gramas - ajuda as nossas células a crescerem saudáveis ​​e de uma forma muito mais rápida. O E possibilita que nosso corpo lute contra a degradação da membrana celular contra vírus, criando os anticorpos conhecidos. Para cada 100 gramas dessa vitamina, podemos encontrar 5, 80 miligramas.

Além disso, em uma pequena colher de chá de caviar, encontraremos os níveis necessários para fornecer ao nosso corpo vitamina B12. Suas quantidades são 3, 50 microgramas por 100 gramas.

• Minerais

Se falamos de minerais, o ferro é o mais poderoso que podemos encontrar quando se trata de comer este tipo de alimento com um total de 11, 88 miligramas por 100 gramas. Também podemos descobrir outros tipos de minerais, como cálcio, magnésio ou até mesmo selênio, mas em quantidades menores.

• Ácidos graxos ômega-3

O caviar é um dos peixes que a maioria dos ômega-3 contém na cadeia alimentar, com um total de 1, 8 e 2, 5 miligramas por 100 gramas. Nós só encontramos salmão, arenque e cavala acima dele.

Outros tipos de propriedades aos quais podemos nos referir a cada 100 gramas são:

- Gorduras: 15, 50 gramas

- Açúcar: 1, 90 gramas

- Purinas: 144 miligramas

- Colesterol: 300 miligramas