11 Magníficas Propriedades de Chontaduro para a Saúde

As propriedades de chontaduro para saúde são numerosas: reduz os níveis de colesterol ruim, melhora a saúde do coração, ajuda a controlar o diabetes, melhora a visão, previne o câncer, combate o envelhecimento e outros que lhes explicarei em seguida.

Chontaduro é uma planta que produz uma fruta com o mesmo nome que pode ser desconhecida para alguns. Embora seu uso tenha sido estendido de maneiras diferentes, ainda é um alimento que não é amplamente distribuído.

Esta fruta é processada até mesmo para consumo na forma de óleo e farinha, e além da planta também consumiu suas caules tenros (palmitos).

Os cientistas têm se concentrado cada vez mais no estudo do chontaduro, porque ele possui propriedades importantes que ajudarão você a ter uma saúde melhor.

Propriedades medicinais do chontaduro

1- Reduzir os níveis de colesterol ruim

Como as outras frutas produzidas pelas palmeiras, o chontaduro é rico em gorduras e ácidos graxos essenciais. Por exemplo, o óleo de chontaduro é rico em ácidos graxos como ômega 3 e 6 (ácido linoleico) e ômega 9 (ácido oleico).

Estas substâncias contidas no chontaduro são muito saudáveis, pois reduzem os níveis de colesterol "ruim" ou baixa densidade (LDL), permitindo elevar a quantidade de colesterol "bom" ou de alta densidade (HDL).

Além disso, esses ômegas podem ajudá-lo a perder peso, conforme demonstrado em uma publicação do Journal of Aging Research & Clinical Practice em 2013, pelo Dr. Carvalho, da Universidade Federal do Amazonas, Brasil.

É importante mencionar que os níveis anormais de colesterol são devidos em muitos casos ao consumo de alimentos ricos em gordura e carboidratos, sem a atividade física adequada.

Se o colesterol ruim é alto em nosso corpo, pode ser muito prejudicial, uma vez que pode levar a doenças como diabetes, doenças renais, síndrome do ovário policístico e alterações na glândula tireóide.

2- Cuide do seu coração

Em uma publicação de 2004, conduzida pela Dra. Artemis P. Simopoulos na revista Food Reviews International, eles concluíram que o ômega 3 e o ômega 6 são nutrientes importantes que reduzem o risco de doenças cardiovasculares.

Ao conter este tipo de ácidos graxos, o chontaduro será um ótimo alimento para manter seu coração saudável.

3- Ajudar a controlar o diabetes

Diferentes estudos sugerem que o índice glicêmico de alimentos pode ser um fator que pode ajudar no controle do diabetes. O índice glicêmico mede a quantidade de glicose no sangue que aumenta após a ingestão de carboidratos.

Um estudo publicado em 2011 no Emirates Journal of Food and Agriculture, da Dra. Silvia Quesada, da Costa Rica, mostrou que o índice glicêmico de chontaduro é de 35 mg / dl, o que é baixo em relação a uma escala onde 100 é o índice glicêmico mais alto.

Tem sido sugerido que o consumo de chontaduro pode ser ideal para diabéticos, uma vez que a glicose contida neste fruto é lenta para absorver.

4- Reanimar seus músculos

Em uma publicação de 2003 no Jornal Internacional de Ciências Alimentares e Nutrição, Dr. Vanucchi e colegas, concluiu que chontaduro possui todos os aminoácidos necessários para o bom funcionamento do nosso corpo, ambos os aminoácidos essenciais e não essencial

Mas qual é a importância dos aminoácidos?

Os aminoácidos são as moléculas que compõem as proteínas, que têm várias funções, como a formação dos músculos.

Embora a porção de alguns aminoácidos no chontaduro seja mínima, como a metionina, não tira o caráter especial desta fruta, já que poucos alimentos contêm toda a gama de aminoácidos necessários para o nosso corpo.

Você também ajudará a reparar o tecido, porque os aminoácidos também têm um papel muito importante no transporte de nutrientes e seu armazenamento adequado, como vitaminas, minerais, água, etc.

5- Fornece energia

Graças ao valor nutricional do chontaduro, com uma ingestão calórica de 200 Kcal por 100 g de fruta, torna-se ideal se necessitar de energia com pouca comida. Essa energia poderia ser fornecida pelos carboidratos e ácidos graxos contidos no chontaduro.

Os ácidos graxos não são apenas energéticos, eles também têm uma participação importante na atividade muscular, produção de glóbulos vermelhos e transmissão de impulsos nervosos.

Além disso, são de grande importância no desenvolvimento do cérebro e da retina de recém-nascidos.

Por outro lado, contém minerais como potássio, selênio e cromo; vitaminas como A, B1, B2, B3 e C.

6- Melhorar a visão

O organismo é incapaz de produzir carotenóides, por isso é importante obtê-los através da dieta, pois são compostos de grande importância biológica.

Chontaduro é uma importante fonte de carotenóides, como o beta-caroteno, o licopeno e o caroteno-gama. Sua presença no chontaduro é a razão pela qual sua coloração é entre amarelo e vermelho.

O betacaroteno é um precursor da vitamina A ou retinol, necessário para manter uma boa qualidade de visão.

A vitamina A também é necessária para o crescimento e diferenciação do tecido epitelial do olho e dos tratos respiratório e gastrointestinal e para a manutenção dos dentes e da pele. Também aumenta a função imunológica.

Um estudo realizado na Costa Rica, publicado em 2011 na revista Food Research International, mostrou que a farinha de chontaduro contém mais carotenóides precursores da vitamina A do que as cenouras.

7- Um aliado contra o câncer

Hoje, o número de casos de pessoas que sofrem de câncer aumentou, então os pesquisadores se concentraram em estudar moléculas que podem ajudar a combater essa doença. Uma dessas moléculas são os carotenóides.

Como os carotenóides podem ajudar a prevenir o câncer, o consumo de frutas chontaduro pode ser ideal se você quiser reduzir o risco de sofrer desta doença.

A pesquisa realizada pela Dra. Calorina Rojas-Garbanzo, da Universidade de Bonn, mostrou que quando o chontaduro é cozido, as quantidades de carotenóides são reduzidas, por isso, é importante consumir o chontaduro cru se você quiser prevenir o câncer.

8- Combater o envelhecimento

Pesquisas feitas nos últimos anos mostraram que os radicais livres são prejudiciais ao nosso corpo, porque eles aceleram o envelhecimento celular.

Os carotenóides, devido à sua função antioxidante, ajudam a manter a juventude e o bom funcionamento do nosso corpo.

O chontaduro, portanto, sendo um fruto rico em carotenóides, é um excelente alimento para rejuvenescer a nossa pele e outros órgãos.

Como demonstrado em um estudo do Instituto Politécnico Nacional de Toulouse, na França, publicado em 2003 no Journal of American Oil Chemists Society, também o óleo de chontaduro é uma grande fonte de antioxidantes.

9 - Ilumine sua pele

Como o coco, que vem da família das palmeiras, o uso de óleo derivado de chontaduro na indústria cosmética foi incluído.

Embora ainda não seja comum ver produtos cosméticos baseados em chontaduro, Myriam Moya e Martha Neira, duas farmacêuticas da Universidade Nacional da Colômbia, desenvolveram emulsões, sabonetes, óleos corporais e hidratantes labiais.

Certamente, o papel antioxidante dos carotenóides contidos no chontaduro é responsável pelo benefício que ele proporciona no cuidado da pele.

10- Melhore sua digestão

Graças ao fato de que o chontaduro é rico em fibras dietéticas, ele ajudará não só a manter seu intestino saudável, mas também ajudará a prevenir e controlar a obesidade, arteriosclerose, doenças cardíacas, câncer de cólon e diabetes.

Como demonstrado em um estudo publicado em 2015 na revista Carbohydrate Polymers pela Dra. Beatriz Cervejeira da Universidade Estadual de Maringá, a farinha de chontaduro contém entre 62 e 71% da fibra alimentar.

Portanto, é ideal integrar a farinha desta fruta para melhorar a saúde do seu sistema digestivo.

11- Farinha para intolerante ao glúten

Existem pessoas que podem ser alérgicas ao glúten, que causa a doença celíaca.

Esta doença é uma condição do sistema imunológico que danifica o intestino delgado devido ao consumo de glúten, que está presente nos cereais, centeio, trigo e cevada.

A farinha de chontaduro, que pode ser usada na preparação de pão, massas e outros pratos, acaba por ser uma excelente opção para os celíacos, já que o chontaduro não tem glúten.

Aqui estão algumas receitas sem glúten.

Biscoitos chontaduro com mascarpone e amora

Ingredientes

220 g Farinha de chontaduro
120 g. Açucar
100 g Manteiga 2 gemas
250 g. Queijo Mascarpone
100 g Açucar
50 g Mora

Procedimento

Manteiga e Açúcar Creme
Adicione as gemas enquanto mexendo
Adicione a farinha pouco a pouco até incorporá-la, obtendo uma massa macia.
Asse em uma bandeja untada e enfarinhada por 15 minutos a 180 ° C
Bata o queijo e o açúcar.
Sirva o queijo nos biscoitos
Coloque as bagas no topo

Flan de chonaduro

Ingredientes

500 ml. Leite
150 g. Chontaduro picado
4 ovos levemente agitados
2 gema de ovo levemente batida
100 g Açucar
5 ml. Essência de baunilha
100 g Açucar
60 ml. Água

Procedimento

Misture o leite com chontaduro. Peneire
Incorpore a essência de açúcar e baunilha ao leite. Deixe ferver
Retire a panela do fogo e adicione gradualmente o leite à mistura dos ovos e das gemas para temperá-lo e impedi-los de cozinhar. Livro
Incorporar o açúcar restante e água em uma panela.
Cozinhe até obter a consistência e a cor do caramelo *
Cubra o fundo dos moldes com o caramelo.
Despeje a mistura de leite e ovos nos moldes do doce
Assar em banho-maria 40 minutos a 1 hora a uma temperatura de 160 ° C

Neste documento você pode encontrar outras receitas.

Generalidades do chontaduro

Chontaduro, conhecido na Colômbia e no Equador, tem vários nomes locais, entre os quais pejibaye na Costa Rica e Panamá, e pupunha no Brasil. Seu cultivo é distribuído da Nicarágua para o Brasil e a Bolívia

Chontaduro chamou, cientificamente, Bactris gasipaes e , como o coco, pertence à família das palmeiras (Arecaceae). Esta palmeira chega a atingir 20 me cresce em países da América Latina com clima tropical, com temperaturas entre 24 e 30 graus Celsius.

O fruto produzido por esta palmeira é em forma de globo, carnudo como um pêssego, e mede quase 4 cm, com apenas uma semente ou "osso" no centro. Tem cores que variam entre amarelo, laranja e vermelho.

As propriedades nutricionais do chontaduro levaram o Equador a considerar a promoção do consumo dessa fruta entre a população, com a esperança de reduzir doenças crônicas como câncer de cólon, doenças cerebrovasculares e cardiovasculares.

Curiosidades

O consumo da fruta pode ser cru ou cozido e há aqueles que costumam acompanhá-lo com vinagre ou limão e sal. Seu sabor não é doce, então adoçá-lo com mel é uma boa opção para alguns.