As 10 mais populares Selvas Peruanas da Turquia
Embora a comida típica da selva peruana não seja tão elaborada quanto outros alimentos de diferentes regiões do Peru, eles têm pratos muito especiais e interessantes.
Esta nação sul-americana tem uma grande tradição culinária; Seu ambiente variado levou ao uso de muitos ingredientes diferentes em seus diferentes tipos de alimentos.
Na selva é muito comum consumir pratos servidos com arroz, feijão e lentilhas. Também o peixe é muito popular, já que este elemento vem dos numerosos rios que existem na região.
Ceviche preparado com peixe de rio é uma especialidade da selva peruana. Outro alimento popular nesta região inclui o arroz e frango juane.
Muitos pratos típicos da costa peruana também chegaram à selva; Há um grande movimento de alimentos chifa (uma fusão de alimentos entre a China e o Peru) e aves (frango frito ou assado) que podem ser encontrados na maioria das cidades da selva do Peru.
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Lista de 10 pratos típicos da selva do Peru
1- Juane
É um dos pratos mais populares e tradicionais da selva peruana. A cada 24 de junho, a selva amazônica do Peru celebra a festa de San Juan ou o dia de San Juan Bautista; El Juane é comido para celebrar este festival católico.
Esta refeição consiste em um prato fundo de arroz recheado com carne, ovo cozido, azeitonas pretas e especiarias.
Todos esses ingredientes são envoltos em folhas de bijao (que se parecem com folhas de bananeira e são plantas da selva).
O próximo passo é ferver esta preparação em panelas de barro; quando estiver pronto, é servido com as mesmas folhas de bijao.
2- Tacacho com Cecina
El tacacho con cecina é um prato típico da floresta amazônica do Peru. Junto com o Juane, é considerado o prato mais delicioso nesta região da Amazônia.
Esta refeição é servida com duas pequenas bolas feitas de bananas esmagadas e pedaços finos e fatiados de porco seco e defumado. Então eles são temperados com sal e pimenta.
A cecina é carne de porco seca e defumada, elaborada com espécies tradicionais da floresta. É justamente essa combinação de espécies que dá ao tacacho com cecina seu sabor único no mundo.
Embora à primeira vista pareça um prato bem seco, a realidade é que é surpreendentemente úmido.
As bananas verdes são normalmente usadas para fazer as bolas, mas algumas variações fazem uma mistura de bananas verdes e amarelas para dar ao prato um sabor característico.
3- Licores Exóticos da Amazônia
Os licores são muito populares nesta região; Iquitos, a maior cidade da selva peruana, é famosa por seus licores e bebidas típicas.
Principalmente estes licores são preparados pela maceração de diferentes ingredientes, que incluem ervas para vermes, com álcool da cana-de-açúcar.
Diz-se que essas bebidas têm propriedades afrodisíacas, por isso são muito populares entre os peruanos.
Os mais comuns são o RC (Rompe Calzón, as 7 Raízes, o Chuchuhuasi, o Uvachado (licor de uvas pretas da Amazônia e mel) e o Levántate Lazaro .
Normalmente estes licores têm um sabor forte, embora o Uvachado tenha um sabor muito frutado e doce.
4- Chontajuane
Esta refeição é composta por uma mistura de chonta (uma espécie de planta encontrada em toda a Amazônia peruana), palmeiras e paqué (um peixe típico da região), triturados e envoltos nas muito usadas folhas de bijao.
Às vezes, folhas de bananeira são usadas para embrulhar chontajuane em vez de folhas bijao.
5- Paiche
O paiche é um peixe da Amazônia que pode crescer até mais de 2 metros de comprimento; É um dos maiores peixes de água doce do mundo.
Além disso, é uma das espécies mais antigas, já que não evoluiu muito desde a era do Mioceno, há cerca de 5 milhões de anos.
Este peixe também tem a particularidade de poder subir à superfície para respirar usando seus órgãos semelhantes aos pulmões.
O paiche é usado para fazer muitos pratos da culinária peruana; Pode ser assado, selado, assado ou cozido no vapor.
Ele pode ser usado para fazer ceviche, saladas, ou pode ser servido cozido e servido com banana, mandioca, arroz ou feijão.
Além disso, é utilizado como base de chontojuane, patarashca ( paqui com legumes grelhados) e picadillo de paiche, um prato de pedaços secos e salgados de paiche servido com cebola, tomate e pimentão.
6- Churos
Os churos são caracóis gigantes da selva amazônica. Estes caracóis são considerados uma delícia da selva e são uma importante fonte de proteína entre os nativos da Amazônia peruana.
É possível encontrá-los à venda nos mercados de Iquitos e em outras cidades / vilas da selva peruana.
Eles geralmente são cortados em pedaços pequenos e servidos em guisados com banana, alho e sal.
7- Mamacos ou Domblos
Também conhecido como siqui sapa, formigas cortadeiras gigantes que vivem na selva peruana.
Eles geralmente são torrados na frigideira e vendidos prontos pelo quilo nos mercados. Embora sejam encontrados em mercados locais, são sazonais: entre outubro e novembro são muito populares.
Eles têm um sabor semelhante ao da carne de porco, seguido por um leve sabor terroso.
8- Larvas
Suri larvas são vermes gordos e inquietos que podem ser encontrados nos mercados locais, especialmente no mercado de Belén em Iquitas. Eles são considerados como um deleite amazônico; São as larvas do coqueiro peruano.
Embora eles possam ser comidos vivos, o mais comum é colocá-los em um espeto e assá-los na grelha.
9- Sopa de Inchicapi
É uma sopa cremosa cujos principais ingredientes são carne de frango, alho, coentro, mandioca, óleo e amendoim. A carne de frango pode ser substituída por frango.
Normalmente, esta comida é servida como aperitivo.
10- Timbuche
O timbuche uma sopa ou caldo de peixe concentrado, tradicionalmente usado piranha, ovos batidos e coentro / coentro. Este alimento também é conhecido coloquialmente como "rosa morta".
Outras variações deste prato substituem a piranha pelo boquichico.
